Atidariusi naują restoraną Montorgueil (su puikiu sidro rūsiu ) ir Batignolles, "Breizh Café" persikėlė į 11-ąjį Paryžiaus rajoną, į pačią Paulio Paulio kaimelio širdį, kuris jau garsėja puikiais restoranais.
Ištikima savo šūkiui, ši kreperija teikia pirmenybę bretoniškiems produktams. Čia jūsų laukia grikių galetės, blynai, puikus sidro, "Bordier" sviesto ir bretoniškų delikatesų pasirinkimas.
Prie įėjimo atsidursite prie prekystalio, o dešinėje - maisto prekių kampelis. Prie baro rasite puikų ekologišką pilstomą sidrą iš Cidrerie Barbé, kurį būtina išbandyti, jei norite numalšinti troškulį kokybišku šeimyniniu sidru.
Erdvioje valgomojo salėje dera industrinis dekoras, modernūs mediniai baldai ir dideli langai su paveikslais, o fone esanti siena atskleidžia siūlomo sidro asortimentą. Valgomajame esančioje atviroje virtuvėje galite stebėti, kaip prieš jūsų akis ruošiami patiekalai.
Primename, kad " Breizh Café" kavinėje geri produktai yra būtini. Galetėms gaminti naudojami naminiai miltai: "Breizh Café", sertifikuoti be glitimo, malti akmenimis ir pagaminti iš ekologiškų Bretanėje užaugintų grikių. Bertrand'as Larcher'is savo paryžietiškų galetų receptuose pabrėžia gerą grikių skonį, be kviečių ir kiaušinių.
Tačiau norint pagaminti gerą galetę, žinoma, reikia ir gero sviesto. O kas gali būti geriau už garsųjį " Bordier" sviestą, kuris nuo pat pradžių buvo namų dalis? Tiesą sakant, restorane bus demonstruojama, kaip mušamas ir formuojamas sviestas. Pabandykite, nustebsite, koks skonio skirtumas po sviesto ceremonijos. Mums labai patinka jūros dumblių sviestas arba skrudintų grikių sviestas, tepamas ant traškių galetų!
Taip pat verta atrasti drėgnus grikių ir Bordier sviesto pyragėlius be glitimo, kuriuos gamina Mayumi, japonų konditerijos šefė La Maison du Sarrasin Saint-Malo mieste, ir kuriuos galima valgyti į namus arba išsinešti. Skanus graikinių riešutų ir ožkos sūrio variantas.
Pradžiai paragaukite amuse galettes (mums - jūros dumblių sviesto versija) ir Breizh croustillants su sezamo tofu kremu ir Saint-Lunaire jūros dumblių tartaru.
Tuomet kiekvienam savo! Aš leidau save suvilioti puikiu Breizh Roll langoustine, o mano kaimynas pasirinko Saint-Jacques versiją. Nėra nieko geriau už sezoninius produktus!
Prie viso to pasirinkome keletą butelių puikaus sidro, pavyzdžiui, "Txalaparta 2017" - baskų ūkio sidro, kuris išties stebina gomurį, tarsi puikus vynas, laukiantis, kol bus atrastas.
Žinoma, baigiame gurmanišku desertiniu blyneliu. Atsižvelgdama į sezoną, renkuosi versiją su sidro sūryme troškintomis kriaušėmis ir naminio šokolado karamele bei Magagaskario vaniliniais ledais.
Trumpai tariant, jei norite gerai praleisti laiką ir pasimėgauti tikrai geromis galetėmis ir blyneliais, pagamintais iš gerų produktų ir paruoštais pagal profesines taisykles (Breizh Café turi savo mokyklą!), dabar turite naują adresą!
Vieta
Kavinė "Breizh" Paul Bert
23 Rue Paul Bert
75011 Paris 11
Oficiali svetainė
breizhcafe.com
