Žano Imberto ir jo močiutės patiekalai "Le Relais Plaza

2021 m. rugsėjo 8 d., trečiadienį, duris vėl atvėrė " Relais Plaza" - 1936 m. į UNESCO sąrašą įtraukta Paryžiaus art deco stiliaus braserijaviešbutyje "Plaza Athénée". Atidarymo buvo nekantriai laukiama, nes prie restorano vairo stojo geriausias virtuvės šefas Jeanas Imbert'as . Kol metų pabaigoje laukiame gastronominio restorano atidarymo, šefas pristato savo pirmąjį meniu viešbučio braserijoje.

Šis atvykimas sukėlė daug diskusijų gastronomijos pasaulyje. "Plaza Athénée" yra didelis iššūkis šiam šefui, kurį visi atradome dalyvaudami "Top Chef" laidoje ir jo restoranuose, ypač Paryžiuje, pavyzdžiui, "Acajou" ir "Mamie", kuris neseniai buvo uždarytas. Kritikų ir industrijos atstovų kritikuojamas, jis nekantriai laukiamas lėkštėje.

Viena aišku, kad Jeano Imbert' o atvykimas į " Plaza Athénée" reiškia norą atsinaujinti, norą įkvėpti naujos gyvybės restoranams ir pritraukti "Tout-Paris".

" Relais Plaza" restorane Jeanas Imbert'as, remdamasis Mamie knyga, gamina patiekalus, kuriuos įkvėpė jo močiutė. Nesitikėkite gurmaniškos virtuvės, bet veikiau prancūziškos virtuvės. Mes kalbame apie prancūzišką namelį su šiaudiniais stogais. Čia rasite kai kuriuos labiausiai pamėgtus restorano patiekalus ir daugybę naujų.

Pradėkite nuo mano močiutės "Terrine" arba ožkos sūrio ir burokėlių "Tartine".

• Taip pat skaitykite
• Paryžiaus 8-ojo rajono restoranai: kur pavalgyti šiame rajone? Mūsų geri adresai
• Artimiausia savaitė 2025 m. kovo 10-16 d. Paryžiuje: išvykos nemokamai arba už mažesnę kainą

Meniu, kurį sukūrė bendradarbiaudamas su virtuvės šefe Jocelyn Herland, taip pat yra prieskoniais pagardintas tartaras su "Pont Neuf" traškučiais, "Beaufort" ir špinatų kišas su salotomis,įdarytas pomidoras su ryžių plovu ir vienas iš firminių Jeano patiekalų: 1962 m. jūros lydeka.

Virtuvės šefas pasikliauja geros kokybės produktais, gautais iš gamintojų, kurių darbą jis vertina (Jacky Mercier pomidorai, Ferme du Perche salotos...). Kad būtų išvengta rutinos ir norėtųsi nuolat sugrįžti, braserijoje siūlomas savaitės meniu pietums ir vakarienei. Penktadieniais čia rasite tokių patiekalų kaip Mont-Saint-Michel midijos su pommes pailles, ketvirtadieniais - briošų dešrelės...

Kai kalbama apie desertus, siūlome rinktis klasikinius patiekalus, pavyzdžiui, "Ïle flottante minute" arba "Mirabelle" slyvų pyragą, kuriuos gaminaAngelo Musa, Meilleur Ouvrier de France ir pasaulio konditerijos čempionas, ir Elisabeth Hot, naujoji šefė, prisijungusi prie komandos.

Restoranas dirba kasdien nuo 12 iki 14.30 val. ir nuo 19 iki 23 val. Nepamirškite kuo greičiau užsisakyti!