2021 m. rugsėjo 8 d., trečiadienį, duris vėl atvėrė "Le Relais Plaza" - 1936 m. į UNESCO sąrašą įtraukta Paryžiaus art deco stiliaus braserijaviešbutyje "Plaza Athénée". Atidarymo buvo nekantriai laukiama, nes prie restorano vairo stojo geriausias virtuvės šefas Jeanas Imbert'as . Iš tiesų, kol laukiama metų pabaigoje numatyto gastronominio restorano atidarymo, šefas pristato savo pirmąjį meniu viešbučio braserijoje.
Šis atvykimas neabejotinai sukels daug diskusijų gastronomijos pasaulyje.Plaza Athénée yra didelis iššūkis šiam šefui, kurį visi atradome dalyvaudami laidoje "Top Chef", taip pat per jo restoranus, ypač Paryžiuje, tokius kaip l'Acajou ir vėliau Mamie, kuris neseniai buvo uždarytas. Kritikų ir industrijos atstovų kritikuojamas, jis nekantriai laukiamas lėkštėje.
Viena aišku, kad Jeano Imbert' o atvykimas į " Plaza Athénée" žymi norą atsinaujinti, norą įpūsti naujos gyvybės restoranams ir pritraukti "Tout-Paris".
Jeanas Imbert'as " Relais Plaza" restorane siūlo savo močiutės įkvėptus patiekalus, remdamasis Mamie knyga. Nesitikėkite gastronominių malonumų, bet veikiau ko nors prancūziško. Mes kalbame apie prancūziškus namelius su šiaudiniais stogais. Čia rasite keletą pagrindinių restorano patiekalų ir daugybę naujų.
Pradėkite nuo močiutės "Terrine", kuriuo galėsite dalytis, arba ožkos sūrio ir burokėlių "Tartine".
Meniu, kurį sukūrėbendradarbiaudamas su virtuvės šefu Jocelynu Herlandu, taip pat yra prieskoniuotas tartaras su "Pont Neuf" traškučiais, "Beaufort" ir špinatų kišas su salotomis,įdarytas pomidoras su ryžių plovu ir vienas iš firminių Jeano patiekalų: 1962 m. jūrinių šlakių gratinas.
Virtuvės šefas pasikliauja gerais produktais, gautais iš gamintojų, kurių darbą jis vertina (Jacky Mercier pomidorai, Ferme du Perche salotos...). Kad būtų išvengta rutinos ir norėtųsi nuolat sugrįžti, braserija siūlo savaitės meniu pietums ir vakarienei. Penktadieniais patiekalai: Mont-Saint-Michel midijos su pommes pailles, ketvirtadieniais - briošų dešrelės...
Desertai - tai klasikiniai patiekalai, kuriais galima dalytis, pavyzdžiui, "Ïle flottante minute" arba "tarte mirabelles", kuriuos gaminaAngelo Musa ,Meilleur Ouvrier de France ir pasaulio konditerijos čempionas, ir Elisabeth Hot, naujoji šefė, prisijungusi prie komandos.
Restoranas dirba kasdien nuo 12 iki 14.30 val. ir nuo 19 iki 23 val. Nepamirškite kuo greičiau rezervuoti vietos!
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2021 m. rugsėjo 8 d.
Vieta
"Le Relais Plaza
21 Avenue Montaigne
75008 Paris 8
Prieiga
M° Alma MArceau
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.dorchestercollection.com
Rezervacijos
www.sevenrooms.com
