"O-Komé" duris atvėrė mažytėje parduotuvėlėje ramioje Saint-Germain-des-Prés rajono gatvelėje, kuriai meistriškai vadovauja Gilles'is. Pats pamėgęs Japonijoje paplitusius trikampius užkandžius, Gilles'is nusprendė pradėti gaminti onigiri, kad paryžiečiai pagaliau galėtų atrasti visą šių sveikų užkandžių turtingumą.
Šiam tikslui pasiekti savininkas naudoja aukščiausios kokybės produktus, importuojamus tiesiai iš Japonijos, ypač aukščiausios kokybės ryžius iš Niigatos regiono - japoniškų ryžių " Rolls Royce ", iš kurių japonų kilmės virtuvės šefas ruošia onigiri. Taigi meniu yra 5 onigiri, kurie kiekvieną savaitę keičiasi vitrinoje: vieni jų atskleidžia savo geriausias savybes ant ryžių, kiti, priešingai, slepia gerai saugomas paslaptis.
Tą dieną, kai lankėmės "O-Komé", paragavome tradicinio onigiri su lašiša ir nori jūros dumbliais; tada atradome onigiri, kruopščiai padengtą kepto miso pasta ir cukruotu shiso lapu; labai paguodžiantį onigiri su jautienos, shitake ir imbiero mišiniu; ir prabangesnį onigiri chirashi stiliaus onigiri su krevetėmis, lašišų ikrais, umémiso ir omletu.
Ir nepamirškime mūsų mėgstamiausio - vegetariško onigiri su japoniškomis sūdytomis slyvomis, žaliuoju šišo ir violetiniu šišo, pasižyminčio pikantišku gardumu. Nėra abejonių, kad šie onigiri paruošti pagal geriausias tradicijas. Rezultatas - kruopščiai parinkti ryžiai, paruošti taip, kaip ir turi būti, nei per daug lipnūs, nei per saldūs, nei per daug aitrūs.
Kalbant apie garnyrus, vėlgi vadovaujamasi japoniškomis tradicijomis: miso sriuba su šilkiniu tofu, chawanmushi flanas su shiitake ir vasariniais svogūnais, edamame salotos su šviežiomis mažomis daržovėmis ir yuzu bei somen salotos su daržovėmis. Taip pat galite paragautijautienos ochazuké irlašišos ochazuké- ryžių, daržovių ir mėsos patiekalų, į kuriuos prieš pat valgį įpilama verdančio vandens.
Saldumynų mėgėjams " O-Komé" siūlo vietoje pagamintus japoniškus desertus: šifono tortą su juoduoju sezamu ir šokolado putėsius su tofu, panakotą su juoduoju sezamu ir mochi su raudonųjų pupelių pasta.
O kad šventė nesibaigtų ir namuose, šiame mažame onigiri kampelyje, kuris kartu yra ir maisto prekių parduotuvė, prekiaujama puikiu japoniškų produktų, aukščiausios kokybės ryžių, japoniškos druskos, sojų padažo, yuzu ponzu padažo, miso pastos ir kitų arbatų pasirinkimu, kuris jus nukels į kelionę.
Vieta
O-Komé
34 Rue Dauphine
75006 Paris 6
Kainos
Chawanmushi : €3
Salade edamame : €3
Panna Cotta : €3
Onigiri : €4
Oficiali svetainė
o-kome-onigiri.com
