Netrukus atidaromas gardus Honkongo restoranas "La Maison Mongkok

Restoranas " La Maison Mongkok" buvo sukurtas po trejų metų intensyvaus darbo, siekiant klientams pasiūlyti nuoširdžią patirtį. Restoranas, įsikūręs Paryžiaus 15-ajame rajone, 148 rue de Vaugirard, oficialiai duris atvers 2024 m. birželio 26 d. Virtuvės šefai, "Michelin" žvaigždutėmis įvertinta komanda, siūlo Honkongo stiliaus Kantono virtuvės patiekalus, kurie taip pat įkvėpti prancūzų virtuvės .

Restorano interjeras nukelia į Honkongą, tačiau išlaiko paryžietišką stilių. Gražiai dekoruotame restorane yra ilga ilga salė ir mažesnė salė restorano gale, kurioje galima rengti privačius renginius. Dėmesys detalėms suteikia autentišką patirtį. Įkvėptas kinų Song dinastijos- nuo dekoracijų iki vertybių ir meniu - restoranas orientuojasi į "daiktų puoselėjimo" idėją: restorane nešvaistomas joks maistas, taip pat ir indai! Visi restorane sudaužyti keraminiai daiktai sutaisyti naudojant Song dinastijos porceliano taisymo techniką, o jų paviršiai padengti ir dekoruotiauksiniu kiniškurašalu.

Virtuvės šefas Longas nori jus pakviesti į poetinę skonio patirtį, kuri turi prasmę. Kinijoje baigęs konservatoriją, šefas Longas nuo vaikystės turėjo savo muzikos, maisto ir filosofijos viziją. Jis nukeliavo tūkstančius mylių į Prancūziją ir mokėsi garsiojoje Ferrandi gastronomijos mokykloje, vėliau dirbo įvairiuose "Michelin" restoranuose.

Restorane siūlomi įvairūs meniu: atradimų meniu - 68,8 EUR asmeniui, šefo meniu, kurį išbandėme ir mes, - 58,8 EUR asmeniui, ir įvairūs pietų meniu - 21,8 EUR ir 26,8 EUR. Šefo meniu siūlomas pietums ir vakarienei ir susideda iš 7 patiekalų. Restorane yra puikus prancūziškų vynų pasirinkimas, o virtuvės šefas Longas gali pasiūlyti maisto ir vyno derinį .

Degustacija pradedama nuo chayote salotų, užpiltų lengvai pagardintu raudonuoju aliejumi. Mums patiekiama graži lėkštė, kurioje salotos yra gėlių formos, ant kurių dedamas padažas. Gaivus skonis, puikiai tinkantis pradžiai. Toliau degustaciją tęsiame su Char Siu- tai puikiai iškepta Kantono kiauliena, supjaustyta griežinėliais. Užkandžius užbaigia balandžių sriuba, troškinta su laukiniais smidrais, kurioje puikiai subalansuoti skoniai.

• Taip pat skaitykite
• "John Weng": Azijos sintezės bistro ir restoranas
• Azijos gatvės maisto restoranai Paryžiuje, mūsų geriausi adresai
• Azijos restoranai Paryžiuje, mūsų geriausi adresai

Toliau meniu siūlomi trys patiekalai. Pradedame nuo garuose virto jūros ešerio su juodosiomis pupelėmis- skanios, labai gerai paruoštos jūros ešerio filė, patiekiamos su sojų padažu. Prie patiekalo patiekiami maišyti ryžiai su auksiniais kiaušiniais, t. y. kepti ryžiai su plonais kiaušinio griežinėliais ant viršaus. Ryžiai yra labai originalūs ir iš tiesų sudaro įspūdį, kad valgote aukso gijas. Toliau patiekiamas šnypščiantis vištienos puodas - skani vištiena, virta su askaloniniais česnakais, česnakais, bazilikais ir imbieru, patiekiama verdanti karšta .

Degustacija baigiama desertu, kuris yra tiek pat geras, kiek ir gražus - šviežias mango pomelo(pomelo yra vaisius, gautas sukryžminus saldųjį apelsiną ir greipfrutą). Desertas gražiai pristatytas, papuoštas gėlėmis ir aukso spalvomis. Be to, deserto tekstūra yra labai įdomi- tarp putėsių ir kremo .

Staigmena! Jei restorane pasakysite, kad atvykote dėl straipsnio apie išvykas Paryžiuje, ir parodysite mūsų straipsnį padavėjams, restoranas pasiūlys jums ypatingą estetinį Song dinastijos desertą, kurį paruoš šefas. LaMaison Mongkok yra puikus adresas, jei mėgstate Kantono virtuvę arba norite ją atrasti. Šefas tyrinėja originalius skonius, aplinka labai maloni, o aptarnavimas nepriekaištingas.

Nuo birželio 26 d. "Maison Mongkok" galima apžiūrėti Paryžiaus 15-ajame rajone, 148 rue de Vaugirard.