Paryžiuje įsivyrauja Kalėdų magija, kuri sostinę persmelkia šventine magija. Šviesos miestas labiau nei bet kada anksčiau pateisina savo pravardę: apšviestos gatvės, užburiančios dekoracijos ir renginiai džiugina ir mažus, ir didelius. Šiuo metų laiku žmonės skuba pirkti dovanų, kad pamalonintų savo artimuosius, ir ieško puikių idėjų, kuriomis galėtų pasidalyti su draugais ir šeima prie Kalėdų pasakos verto stalo.
O vienas iš nekantriausiai laukiamų tradicinių kalėdinių vakarienių ir gurmaniškų Naujųjų metų švenčių akcentų, žinoma, yragarsusis rąstas. Rąstelis yra pagrindinis visos sostinės konditerių įkvėpimo šaltinis, o konditerijos parduotuvės, kepyklos ir didieji viešbučiai visuose Paryžiaus ir aplinkinių regionų kampeliuose pristato savo šventinius kūrinius, skirtus šiai progai ir šventiniam laikotarpiui paminėti. Kai kuriems tai proga nustebinti kitus svečius originaliais, netikėtais ir skaniais kūriniais.
Viešbutyje " Burgundy", esančiame netoli Konkordo aikštės, konditerijos šefas Léandre'as Vivier sugalvojo galutinę puokštę... tikrąja to žodžio prasme! 2024 m. Kalėdoms jis sukūrė gražų, rafinuotą, gėlėtą "yule log", kuris laužo visus įpročius ir kartu išlaiko šventinio laikotarpio dvasią. "Fleurs d'Hiver" Yule log" pristatomas ranunculus puokštėje, kuri atrodo tarsi kristalizuota šalčio ir primena užburtą žiemos sodą. Puiki, subtili šios Kalėdų tradicijos interpretacija.
Iš esmės žurnalą įkvėpė Monblanas. Tačiau Léandre Vivier šį klasikinį pyragą pristato lengvesnį, gėlėtą. Tokiu būdu jam pavyko išlaikyti ryšį tarp rąsto estetikos ir jo skonio. Kaštonų kremas, pagardintas romu, ištikimai atskleidžia tikrąjį kaštonų skonį, kurio saldumą atsveria stiprus juodųjų serbentų, pagardintų Geneviève uogomis, aromatas. Visa tai, įvyniota į vanilės putėsius, pagardintus laimu, užtikrina lengvą gaivumo ir pasimėgavimo pusiausvyrą - tai sveikintinas akcentas valgio pabaigoje.
Šiuo kūriniu Léandre Vivier įveikė iššūkį pasiūlyti originalią "Yule log" ir žiemos sezono viziją bei naujovišką degustavimo patirtį, kuri neskirstytų, kad būtų gaivaus oro gurkšnis ir kartu išliktų konsensusu. Tai mažas žiemos sodo gabalėlis, kuris galėtų rasti vietą ant jūsų šventinio stalo, jei ieškoteišskirtiniobuche. Iš anksto jį galima užsisakyti nuo 2024 m. lapkričio 15 d., vėliau - prieš 48 valandas, o atsiimti - nuo 2024 m. gruodžio 19 iki 31 d.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. lapkričio 15 d. At 2024 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Burgundija Paryžiuje
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Kainos
Bûche 6/8 personnes en click & collect : €105
Oficiali svetainė
www.leburgundy.com
Daugiau informacijos
Nuo gruodžio 18 d., pirmadienio, galima įsigyti "click&collect" sistemoje Užsakymus galima atsiimti tiesiogiai viešbučio registratūroje.
