Matjē Karlīna (Matthieu Carlin) Ziemassvētku baļķi un svētku gardumi Hôtel de Crillon viesnīcā

Hôtel de Crillon konditorejas šefpavārs Matjē Karlins (Matthieu Carlin) ir sagatavojis ne vienu, bet veselus trīs "Yule logs", kā arī veselu svētku un regresīvo gardumu kolekciju, kas varētu nonākt arī uz jūsu galda.

Svētku sezona ir klāt. Parīze mirdz gaismās, apburdama gan mazus, gan lielus šajā burvīgajā laikā, kas ir sinonīms draudzīgumam, mīlestībai un dalīšanai. Svētku sezona nozīmē Ziemassvētkus, un Ziemassvētki nozīmē gardus ēdienus! Uz mūsu svētku galdiem ir viena neaizmirstama zvaigzne, kas noslēdz šos jaukos mirkļus, pavadītus kopā ar draugiem un ģimeni, un izceļas kā pēdējā pušķošanās -Jūla baļķis.

Ja esat viens no tiem cilvēkiem, kas vēlas atzīmēt svētkus, dāvājot apkārtējiem izcilu degustācijas pieredzi, tad piedāvājam jums produktu, kas varētu iepriecināt jūsu mīļoto garšas kārpiņas un padarīt šos Ziemassvētkus vēl maģiskākus un neaizmirstamākus.Hôtel de Crillon, leģendārajā Parīzes pilī uz Konkordas laukuma, jūs varat atklāt veselu regresīvu gardumu kolekciju, kas varētu atrast vietu uz jūsu svētku galda. Šogad pils galvenais konditorejas šefpavārs Matjē Karlins (Matthieu Carlin) piedāvā ne vienu, bet trīs "Jūlija baļķus", kā arī daudzus svētku garu iemiesojošus darbus, kas atrodami Hôtel de Crillon Butterfly konditorejā.

Tauriņš: Matjē Karlīna konditoreja viesnīcā Hôtel de Crillon ar 15 eiro vērtu uzkodu ēdienkarti.
Aicinām visus saldummīļus! Kopš 2023. gada 4. aprīļa Parīzē Hôtel de Crillon galvenais konditorejas šefpavārs Matjē Karlins (Matthieu Carlin) leģendārās pils sirdī atklāj savu konditoreju. Tā ir gardēžu vieta par pieņemamām cenām, kur šefpavāra radītos ēdienus var nobaudīt uz vietas vai paņemt līdzi. Laipni lūgti Butterfly Pâtisserie. [Lasīt vairāk]

Matjē Karlīna dāvana mums no Ziemassvētkiem līdz Ziemassvētkiem ir receptes, kas apvieno vecumus un paaudzes, palīdzot mums koncentrēties uz to, kas ir vissvarīgākais - mīlestību un dalīšanos. Mēs redzam, kā mēs paši stāstām atmiņas par mūsu maigajiem gadiem un veidojam vēl skaistākas.

Šogad Matthieu Carlin piedāvā trīs izsmalcinātus baļķus- šokolādes, vaniļas un eksotisko augļu -, kas iezīmē atgriešanos pie saknēm. Izskats ir tuvāks tradicionālajiem konditorejas izstrādājumiem, lai gan tie joprojām saglabā eleganci, kas ir daļa no šefpavāra raksturīgā stila. Cena ir pieejamāka nekā iepriekšējos gados: 80 eiro par maltīti 8 (vai pat 10) personām, salīdzinot ar 118 eiro pagājušajā gadā. Šis darbs nav izņēmums attiecībā uz recepšu rūpīgumu: katrā no šiem ēdieniem ir panākts smalks līdzsvars starp delikatesi un vieglumu, kas ir būtiska pieeja, ņemot vērā, ka gada nogales svētki bieži vien ir sinonīms sātīgiem ēdieniem.

Bûche de Noël Chocolatatgādina par izcilu šokolādes putas garšu, kuras noslēpums tika nodots no paaudzes paaudzē un kura veidojusies šī svētku konditorejas izstrādājuma formā. Matthieu Carlin ir izvēlējies 68 % tumšo Bolīvijas šokolādi, kas piešķir pietiekami daudz rakstura, bet nepiesātina. Šim pīrāgam ir ar fleur de sel grauzdētu miltu un lazdu riekstu sirds, mīksts šokolādes cepums un kraukšķīga plātsmaize, kas kopā piešķir mierinošu un gardēžisku noskaņu.

Salduma pilnajā vaniļas baļķī ir izmantota Tahitijas vaniļa un Madagaskaras vaniļa. Garšvielu karaliene, par prieku tās cienītājiem, šeit ir klātesoša un atklāj sevi vairākās šķautnēs. Šis baļķis mūs priecē ar bērnības garšām, vienlaikus saglabājot zemu cukura saturu, kas skaidri izceļ nevainojamās vaniļas notis. Apkārt Taitijas vaniļas putas, tā savukārt atklāj griķu kraukšķi, krēmīgu Madagaskaras vaniļas grauzdiņu un Dženovas maizi, kas piešķir grauzdētu maizi, līdzsvarojot šo regresīvo saldumu.

Fruits Exotiques žurnāls izceļas ar savu šarmu. Pasifloru augļu uzpūtenis, kas pagatavots kā siera kūka, augļu mango pasifloru augļu kompots, kraukšķīga kokosriekstu maizīte ar grauzdētiem akcentiem un salds cepums ar garšvielām - šī atjautīgā kombinācija aicina ceļot un aizbēgt, kontrastējot ar ziemas sezonu, kas ir iebrukusi galvaspilsētu. Maltītes noslēgumā tas atmodinās garšas kārpiņas un svaigi noslēgs mielastu.

Katrs no šiem darbiem ir pieejams atsevišķā formātākonditorejā Butterfly par 14 eiro. Ja neesat pārliecināts, kuru garšu izvēlēties, varat izmantot iespēju nogaršot tos kopā ar draugu vai ģimenes locekli un izlemt, kuru no tiem labāk izvēlēties bankā. Trīs "buķetes" komplekts kastē ir pieejams par 35 €!

Līdztekus šiem " Yule" baļķiem konditoreju pārņem arī citi svētku saldumi. Tās var būt lieliskas idejas saldiem kārumiem un ceļojuma tortēm, ko ņemt līdzi ielūgumiem, vai arī, lai pagodinātu vakariņu galdu, un no tām var izvēlēties katram budžetam piemērotu izvēli. Ir pieejama vaniļas un šokolādes marmora kūka Kougloff formā ar skaistu lazdu riekstu šokolādes pārklājumu, kas pieejama trīs izmēros: mazā (8 eiro), vidējā (18 eiro) un XL (48 eiro), kā arī kanēļa kūkas kaste ziemeļbrieža formā, flocon un bonhomme par 20 eiro, šokolādes zvaigzne (18 eiro), kas pagatavota no kakao smalkmaizītēm, 64 % Brazīlijas šokolādes cepumiem un gardēžu lazdu riekstu pralinē, un lieliskas mīkstās piparkūkas par 39 eiro.

Matjē Karlīna (Matthieu Carlin) Ziemassvētku baļķi un svētku gardumi Hôtel de Crillon viesnīcā

Dienasgrāmata

_