Tie parādās visā galvaspilsētā un katru reizi sola likt mutēm slāpties un garšas kārpiņām tirpstēt. Neatkarīgi no tā, vai tās ir neparastas, tradicionālas, tematiskas vai aicinājums ceļot, konditorejas veikaliņi mūs iepriecina gan vizuāli, gan garšas ziņā.
Tāpēc, kad Parīzē tiek atvērta jauna adrese, tā noteikti izraisa ziņkāri. Ziņkārību, kas dažkārt pārvēršas par īstu aizraušanos. Tā tas notika ar Rayonnance konditoreju. Šī jaunā gardēžu ēstuve, kas tika atvērta 2023. gada 20. septembrī, atrodas Parīzes 9. rajona centrā.
Aiz šīs mazās konditorejas dzimšanas galvenokārt slēpjas stāsts par tikšanos - Juki Hajato un Lumi Hačija. Viss sākās 2018. gadā, kad šie divi kolēģi kļuva par draugiem un tagad par partneriem Michelin zvaigznēm apbalvotajā restorānā Pages. Kamēr Yuki strādāja virtuvē par galveno konditoru, Lumi strādāja ēdamzālē par vadītāju. Laika gaitā Juki un Lumi kļuva par tik labiem draugiem, ka 2022. gadā viņi nolēma uzsākt jaunu piedzīvojumu - atvērt savu pirmo konditoreju Parīzē.
Taču viņiem bija ejams garš ceļš. Tāpēc, kamēr viņi apmeklēja desmitiem telpu, meklējot perfektu našķi, Juki un Lumi tika uzņemti Bistrot Pergo 16. rajonā. Tur viņi piedāvāja savus konditorejas izstrādājumus, kā arī madelēnus, finanšurus, briošus, kūkas un, protams, kūkas par tūkstoš krēmiem.
Pēc vairāku mēnešu meklējumiem beidzot Parīzes 9. rajonā Juki un Lumi atvēra savu pirmo kopīgo adresi - Rayonnance konditoreju. Kamēr Yuki ir aizņemts virtuvē aiz stikla durvīm, Lumi atrodas veikalā, tieši aiz letes, kur var atrast ne mazāk kā 7 konditorejas izstrādājumus, no kuriem katrs ir tikpat kārdinošs kā nākamais.
Taču brīdinām: lai gan Yuki un Lumi ir japāņu izcelsmes, negaidiet, ka apēdīsiet japāņu ēdienu sortimentu. Rayonnance uzmanības centrā ir franču konditorejas izstrādājumi, piemēram, neaizmirstamā "Šokolādes - Tonka kūka ", kas pagatavota no šokolādes valriekstu cepuma, šokolādes ganšas ar Tonka pupiņām, kafijas putukrējuma, kakao nugatīna un karamelizētiem lazdu riekstiem. Ir arī "Madagaskaras vaniļas kūka" ar frangipāna krēmu, baltās šokolādes ganšu un vaniļas šantiliju, kā arī "Chiboust Caramel-Poire" ar bumbieru klafuti, Chiboust karameļu krēmu un bumbieru želeju.
Mūsu iecienītākais ir sezonālais "Tarte Figuier" ar svaigi ceptām vīģēm, kanēļa mandeļu krēmu, upeņu ievārījumu un vīģu lapu šantiliju. Gan garšīgs, gan izsmalcināts, tas ir īsts gardums!
Konditoreja piedāvā arī divas Japānas iespaidā tapušas kūkas, tostarp lielisko "Saint-Honoré au Hojicha" , kas pagatavota no saldas šokolādes mīklas, gardas un maigas šokolādes krēma ar hojicha (grauzdētu zaļo tēju), hojicha putukrējumu un karamelizētiem valriekstiem ar Muscovado, kas to visu uzlabo. Mūsu otrais iecienītākais ir šis tradicionālā Saint-Honoré paveids!
Un neaizmirsīsim mille crêpes, kas joprojām ir viens no mājas obligātajiem ēdieniem! Protams, turpmākajos mēnešos veikala vitrīnu papildinās arī citi gardēžu piedāvājumi atkarībā no sezonas.
Bet Rayonnance konditoreja neapstājas pie tā! Yuki un Lumi piedāvā arī savas slavenās ceļojumu kūkas (citronu kūku, Madagaskaras vaniļas kūku vai karameļu un pomme Tatin kūku), kā arī citus retākus gardumus, piemēram, Romias apelsīnu ziedu plātsmaizi, šokolādes plātsmaizi, Engadīnas valriekstu pīrāgus un Bostok, briošas specialitāti.
Tik daudz garšīgu gardumu, ka ir grūti nevēlēties atgriezties un atvērt Rayonnance konditorejas durvis, lai atklātu jaunas garšas. Ieteikums: nekavējieties ar šīs konditorejas atklāšanu, pirms tā ir pārņemta ar vētru!
Izvietot
Patisserie Rayonnance
17 Rue de Maubeuge
75009 Paris 9
Cenas
La pâtisserie : €6.5 - €7
Oficiāla vietne
www.patisserie-rayonnance.com
