Parīzē ir tik daudz itāļu un japāņu restorānu, ka tos ir grūti saskaitīt, bet tos, kas piedāvā gruzīnu virtuvi, var saskaitīt uz vienas rokas pirkstiem. Nesteidzīga valsts Melnās jūras austrumu piekrastē Kaukāzā, tomēr Gruzija ir pārpildīta ar neticamiem dabas un arhitektūras dārgumiem. Arī virtuvei ir liela nozīme. Lai iepazītu dažus no Gruzijas ēdieniem, dodieties uz Kolhisu.
Pēc pirmās iestādes atvēršanas 2013. gadā rue des Poissonniers, 2019. gadā tika atvērta otrā Parīzes adrese, joprojām galvaspilsētas 18. rajonā, taču šoreiz dzīvīgajā Pigalle rajonā. Tieši šo restorānu, kas atrodas netālu no Madame Arthur 's un tieši pretī Chez Michou, mēs nolēmām apmeklēt savā pirmajā gardēžu ceļojumā uz Gruziju, vēloties nobaudīt mutē kūstošos Kolhisas ēdienus un vīnus.
Kas ir ēdienkartē? Gaļas ēdieni (liellopu, jēra u. c.), ko var dalīt vai ne.), piemēram,"Tchakapouli" (jēra gaļa, sautēta baltā vīna, estragonu un pavasara sīpolu buljonā) vai"Tchkmerouli"(gaileklis, pagatavots krēmīgā ķiploku mērcē), kā arī veģetārie ēdieni, piemēram,"Sokos Tchachouchouli" (sēnes, sautētas ar tomātiem un gruzīnu garšvielām) un"Lobio Kotanshi"(sarkanās pupiņas, sautētas māla podā), Neaizmirstot dažus desertus (ceptu bumbieri ar karamelizētiem valriekstiem vai jogurtu ar medu un grauzdētiem lazdu riekstiem), kā arī"Khatchapouri" - gruzīnu nacionālo ēdienu, ko var ēst dažādos veidos, tostarp ar sieru.
Savukārt mēs sāksim ar"Nigvziani Badrijani"- kūstoši sulīgiem baklažāniem, kas apvīti valriekstos un dekorēti ar granātābolu sēklām. Mums garšo arī slavenais"Pkhali" - nelieli pelmeņi, ko pasniedz kā uzkodu, gatavoti no biešu ikriem un spinātiem, atkal ar valriekstiem un papildināti ar granātābolu sēklām. Īsts prieks, tik svaigi un garšīgi, kā mums patīk!
Degustāciju turpināja garšīgaisKababi, ēdiens, kas gatavots no liellopa gaļas, kas samalta ar garšvielām un garšaugiem un pēc tam cepta uz planšas, kopā ar biezeni, unSoko Ketze, šķīvis ar sēnēm, kas pildītas ar sieru un gatavotas sviestā māla pannā. Brīnišķīgs atklājums, gan bagātīgs, gan garšīgs.
Vienkārši, bet garšīgi, mājās gatavoti un ar mīlestību pagatavoti, šie dažādie ēdieni mūs ātri vien aizvedīs ceļojumā uz Kaukāzu! Un neaizmirsīsim arī par izsmalcināto vīnu karti, kas papildinās šos ēdienus. Tikai retais to zina, bet Gruzijas vīns ir slavens. Arheologi uzskata, ka vīnu Gruzijā ražo jau 8000 gadu! Ļoti iesakām iegādāties Qvevri vīnu, kam raksturīga senču vīndarības metode un kas iekļauts UNESCO Pasaules mantojuma sarakstā. Šī koncepcija ir netipiska, jo vīnogas tiek vinificētas apraktās terakotas burkās, kurās vīnogas ilgi macerējas ar mizu.
Un, tā kā Colchide vēlas pavairot baudījumu, ņemiet vērā, ka ēdienkarte abās Parīzes adresēs atšķiras. Piektdienas vakaros Poissonniers ielā klienti var nobaudītKhinkali, slavenos gruzīnu ravioli, kas pildīti ar teļa gaļu. Ēdienkartē ir arī?Kharcho", brīvās turēšanas apstākļos audzēta vista, sautēta valriekstu un gruzīnu garšvielu mērcē, vai "Mtsvane Lobio", tomātos sautētas zaļās pupiņas ar olas dzeltenumu un Svanetijas sāli. Neatkarīgi no tā, vai izvēlēsieties Colchide, kas atrodas mocekļu ielā vai Poissonniers ielā, jūsu kulinārais ceļojums noteikti būs veiksmīgs!
Izvietot
Kolhida - Kara mocekļu iela
79 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
Cenas
Dessert : €7 - €9
Entrée : €7.5 - €8
Plat : €13 - €19
Oficiāla vietne
colchide.paris