Taberna Londrina, portugāļu restorāns, kas specializējas francesinha restorānā Saint-Maur-des-Fossés (94)

Ak, Portugāles gastronomija. Svaiga, dāsna un izsmalcināta, šī mierinošā virtuve ir tā, kas vajadzīga, lai iemantotu gardēžu simpātijas. Portugāļu restorāni galvaspilsētā ir ļoti populāri. Starp pazīstamākajiem ēdieniem ir pasteis de bacalhau, slavenās mencu kroketes, kas dažkārt papildinātas ar sieru, grilētas sardīnes un neatkārtojamie pasteis de nata, slavenie portugāļu olu krēma pīrāgi no Belemas.

Saint-Maur-des-Fossés pilsētiņā, kas atrodas Val-de-Marne(līdz kurai var nokļūt ar sabiedrisko transportu), gardēžus, kuri mīl portugāļu virtuvi, gaida ļoti īpaša krodziņa. Taberna Londrina ir Porto pilsētas etalons, kas koncentrējas uz ļoti īpašu ēdienu - Francesinha.

Tiek uzskatīts, ka šis ēdiens, ko dēvē par "portugāļu croque-monsieur", radies franču iebrukumu laikā Portugālē Napoleona 1. valdīšanas laikā. To esot iedvesmojis franču croque-monsieur, kas sastāv no sviestmaizes maizes, gaļas un siera, taču sviestmaize ir pārlieta un aplikta ar mērci. Tas ir komforta ēdiens, ko ir vērts nobaudīt!

Dažiem šī restorāna nosaukums būs pazīstams, un tas ir pamatoti: Taberna Londrina jau darbojas vairākās Portugāles pilsētās. Šī ir pirmā zīmola adrese Francijā. Restorāns jau piesaista plašu portugāļu diasporu. Personāls būs vairāk tendēts sveicināt portugāļu valodā un mazāk - skaidrot ēdienkarti un restorāna ēdienkartes īpatnības.

• Lasīt arī
• Nedēļa uz priekšu 3.-9. februāris 2025 Parīzē: izbraukšana par brīvu vai par pazeminātu cenu

Tomēr, kad jautāsiet, kāds ēdienkartē ir obligāti jāizmēģina ēdiens, mēs bez vilcināšanās ieteiksim Francesinhas "A Moda do Porto", kas sastāv no teļa gaļas steika un svaigas desas, ar ceptu olu virsū, bagātīgi aplietu ar portvīna mērci un iemērktu čipsos (pretēji ēdienkartē norādītajam, nevis mājās gatavotu). Brīdinām alus cienītājus: tas lieliski sader ar Taberna Londrina alu.

Ja pirms šī ēdiena baudīšanas vēlaties nobaudīt kādu našķi,restorāns piedāvā arī citas uzkodas, tostarp cachorrinho da Natalya, feuilleté de alheira un ķiploku maizi ar sieru au gratin. Papildus Francesinha ēdienam Taberna Londrina piedāvā arī citus vienkāršākus ēdienus, piemēram, grilētu lasi ar divām piedevām, tostarp portugāļu gaumē gatavotiem rīsiem.

Visbeidzot, no desertiem grūti palaist garām mājās gatavoto pastel de Nata. Tomēr, ja maltīti vēlaties noslēgt ar kādu sātīgāku saldumu, iesakām baudīt vēl vienu specialitāti - Baba de Camelo, ļoti gludu, gaisīgu karameļu krēmu, kas gandrīz atgādina līdz stingrībai sakultas olu baltumu konsistenci un papildināts ar cepuma gabaliņiem.

Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.