Bouillon Julien, viens no Parīzes labākajiem restorāniem par pieņemamu cenu

Bouillon Julien, kas atrodas Parīzē, ir jūgendstila un pieejamas gastronomijas svinības. Šis 1906. gadā dibinātais restorāns ļauj iejusties Années Folles laikmeta atmosfērā. Tā 2018. gadā restaurētais interjers oriģinālajos celadona zaļajos toņos ir brīnišķīgs dārgakmens, ko (no)atklāt neatkarīgi no tā, vai esat parīzietis vai tikai braucat garām.

Šajā vietā 1787. gadā pirmo reizi atradās krodziņš Cheval Blanc, kas vēlāk kļuva par vienu no pirmajām Parīzes kafejnīcām-koncertiem. Pašreizējā ēka ir jūgendstila ēka, ko 1901.-1902. gadā projektējis arhitekts Eduārs Furnjē. Restorāns, ko rotājuši tādi mākslinieki kā Luijs Trēzels,Armans Sego un Hipolīts Bulengers, tika atvērts 1903. gadā ar nosaukumu "Gandon-Fournier". 1924. gadā to mantoja Žuljēns Barbarēns, piešķirot restorānam tā pašreizējo nosaukumu.

Tā paneļos, ko gleznojis Armans Sego (Armand Ségaud), ir attēloti pāvi, bet Kubas sarkankoka bārs ir galdnieka Luija Majorela (Louis Majorelle) darbs. Luija Trēzela freskās, kuras veidojis Alfonss Mucha, ir attēlotas sievietes, tērptas pâte de verre.

UzHipolīta Bulengera (Hippolyte Boulenger) Choisy-le-Roi flīzētās grīdas ir attēlota savvaļas pļava ar kolumbiņām un margrietiņām. Lielos stikla logus, kas izgaismo telpu ar savu zenītisko gaismu, projektēja miroiterjers Žoržs Gēns (Georges Guenne), izmantojot gleznotāja Bernāra Bufē (Bernard Buffet) tēva Šarla Bufē (Charles Buffet) zīmējumus. Kopš 1997. gada restorāns, tāpat kā tā fasāde un jumts, ir iekļauts vēstures pieminekļu sarakstā.

Bouillon koncepcija ar vienkāršiem, sezonāliem ēdieniem šeit ir skaisti iemiesota. Le Bouillon Julien ēdienkartē ir iekļauti tādi ēdieni kā Œufs Durs Mayonnaise par 4,30 € un 6 Escargots de Bourgogne par 9,80 € kā uzkodas. Galvenie ēdieni, piemēram, Aveyronnaise desa - kartupeļu biezeni un pikanta sula par 11,90 € vai liellopa diafragmas steiks ar Stroganovas mērci par 12,60 €, piedāvā autentisku garšas baudījumu par saprātīgu cenu.

• Lasīt arī
• Labākie restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Parīzes vecākie restorāni, vēsturiskas un leģendāras ēstuves
• Nākamā nedēļa 2024. gada 23.-29. decembrī Parīzē: izbraukšana par brīvu vai par pazeminātu cenu

Restorāna iekārtojums ar samta banketēm un senatnīgiem kokgriezumiem papildina kulinārijas pieredzi. Katra maltīte ir iegremdēšanās vēsturē, ko papildina vienkārši, efektīvi un par pieņemamu cenu gatavoti ēdieni. Maltītes lieliski papildina daudzveidīgi un kārdinoši deserti, piemēram, Baba au Rhum par 6,90 € vai Crème Brûlée ar kokosriekstu par 3,10 €, vai Gaufre Liégeoise ar karsto šokolādi.

Bouillon Julien nav tikai restorāns, tas ir ceļojums atpakaļ laikā. Tā pieejamās cenas, bistro stila virtuve un vēsturiskā atmosfēra padara to par obligātu vietu gardēžiem un Parīzes mīļotājiem. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka jums būs nepieciešams atvēlēt laiku.