Parīzes prestižā Zelta trijstūra centrā atrodas restorāns Beefbar Paris, kas izceļas ne tikai ar savu gastronomiju, bet arī aizraujošu vēsturi. Šī leģendārā ēstuve, kas atrodas Marbeuf ielā, savulaik bija 1898. gadā atvērtais Fermette Marbeuf, kas slavens ar savu jūgendstila interjeru. Mūsdienās restorāns piedāvā unikālu atmosfēru, kur augstā virtuve sastopas ar vēsturi un mākslu.
Ieejot Beefbar Paris durvīs, jūs uzreiz pārcelsieties atpakaļ laikā. Restorāna iekārtojums, kas kopš 1983. gada irklasificētskā vēstures piemineklis , ir īsts jūgendstila šedevrs, arhitekta Emile Hutré un keramiķa Jules Wielhorski darbs. Galveno telpu zem majestātiska stikla jumta rotā sienas gleznojumi, vitrāžas un glazēta keramika, kas rada gan greznu, gan intīmu atmosfēru. Pie ieejas atrodas otra restorāna daļa, kas ir mūsdienīgāka un modernāka un piedāvā saulaināku vidi pusdienām.
Restaurators Rikardo Giraudi ir atdzīvinājis šo apslēpto dārgumu. Atjaunošanu uzticējis arhitektiem Emīlam Humbertam un Kristofam Puē, viņš ir saglabājis vēsturisko dvēseli, vienlaikus piešķirot tai mūsdienīgumu. Kopš darbības atsākšanas 2018. gadā Beefbar Paris ātri vien ir kļuvis par etalonu, 2019. gadā pat iegūstot balvu par skaistāko vēsturisko restorānu pasaulē Restorānu un bāru dizaina balvas pasniegšanas ceremonijā Londonā.
Runājot par ēdieniem, Beefbar galvenais ir augstākās kvalitātes gaļa. Restorāna ēdienkartē ir ne tikai sertificēta Kobe liellopu gaļa, bet arī cūkgaļas, teļa gaļas un pat zivju ēdieni, un tas piedāvā bagātīgu un daudzveidīgu kulinārijas pieredzi. Katrs ēdiens ir rūpīgi pagatavots, gan grilēts, gan grilēts uz grila vai teppanyaki, gan arī eleganti noformēts.
No ēdienkartē iekļautajiem ēdieniem mēs izmēģinājām Angus Beef Tacos, kas tiek apēsti vienā mirklī, Amberjack Ceviche un Kobe Beef Jamon ar īpaši mitru panettone. Kā pamatēdienu noteikti jāizvēlas steiku frites ar slepeno mērci. Labu čipsu cienītāji noteikti nevēlēsies palaist garām dāsno versiju ar parmezānu un trifelēm, savukārt zivēdāji izvēlēsies pusgatavu tunci.
Desertam ļaujiet sevi kārdināt ar pārsteidzošo Yazid marmora šokolādes batoniņu, kas ir satriecošs trompe l'oeil no marmora liellopu gaļas ar šokolādi, karameli un kraukšķīgu cepumu, kas slēpjas tā centrā.
Restorānā ir arī bārs ar pievilcīgu kokteiļu un mokkteiļu ēdienkarti.
Taču papildus gastronomiskajai pieredzei šī vieta aizrauj ar savu vēsturi. Beefbar Paris slēpj pārsteidzošas anekdotes. Renovācijas darbu laikā 1978. gadā blakus esošā restorāna noliktavas telpā tika caurdurta siena, atklājot aizmirsto jūgendstila dekoru, telpu, kas savulaik bija veidota kā siltumnīca un rotāta ar rozā flamingo un sieviešu siluetu freskām. Šis jaunatklājums ļāva šo vietu atjaunot ar slavenās modeles un kolekcionāres Dinas Vierny palīdzību.
Līdzīgs atklājums 1982. gadā tika veikts arī Maisons-Laffitte. Izsolē tika izsolīta un no traģiska likteņa izglābta 1900. gada istabai identiska ziemas dārza telpa. Šīs vitrāžas un flīzes, kas tika rūpīgi demontētas un numurētas, tika atkal iekļautas Fermette Marbeuf, vēl vairāk bagātinot šīs izcilās vietas vēsturi.
Vai meklējat unikālu adresi Parīzē, kur satiekas vēsture un labs ēdiens? Le Beefbar Paris ir šis galamērķis. Vieta, kur katrs ēdiens jūs iepriecina un katrs mirklis ir veltījums mākslai un kultūrai. Mēs nemelosim, restorāns nav lēts, bet, ja meklējat elegantu vidi, kur pagātne un tagadne harmoniski saplūst, lai piedāvātu gardēžu baudījumu, šī ir vieta, kas jāatklāj. Izsmalcinātiem ēdājiem ieteicams izvēlēties pusdienu ēdienkarti par 39 eiro, kurā ietilpst uzkoda, pamatēdiens un deserts.
Un neaizmirstiet, ka restorāns nesen ir atvēris mazo brāli, kas ir pieejamāks:
Le Petit Beefbar Paris, Parīzes bistro, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Elizejas laukiem.
Le Petit Beefbar Paris, Le Beefbar mazākais brālis, ir neformāls bistro, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Elizejas laukiem. Atklājiet šo eleganto jauno restorānu ar kosmopolītiskām garšām. [Lasīt vairāk]
Datumi un grafiki
No 2023. gada 22. novembris, Pie 2027. gada 31. decembris,
Izvietot
BeefBar Paris
5 Rue Marbeuf
75008 Paris 8
Cenas
Formule déjeuner entrée + plat ou plat + dessert : €33
Formule déjeuner entrée + plat + dessert : €39
Oficiāla vietne
www.beefbar.com
Le Petit Beefbar Paris, Parīzes bistro, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Elizejas laukiem.
