Mazais ielu ēdienu princis šķiet neapturams. Nedaudz vairāk nekā gadu pēc Žanetas kioska atvēršanas, kas vienlaikus ir arī Ņujorkas delikatešu cienīgs pārtikas veikals, Moizs Sfezs ir tikko atvēris kafejnīcu Marē rajonā. Un, lai gan Žaneta tika nosaukta savas vecmāmiņas vārdā, šī jaunā kafejnīca-restorāns ir veltījums Žanetas vīram, viņas vectēvam Morisam.
Moizs Sfezs visu mūžu ir sapņojis par šo Maurice Sfez Café ar vienu ideju - piedāvāt "labākās Lježas vafeles galvaspilsētā", turklāt ne mazāk. Dabiski, ka, dzirdot šādu apgalvojumu, mēs vēlējāmies iepazīt šo vietu un attiecīgās vafeles, lai uzzinātu, par ko ir viss tas uztraukums...
Patiesībā, zinot, ka Moizs Sfezs visu, kam viņš pieskaras, pārvērš zeltā (viņa omāru ruļļi ir ieguvuši apbalvojumus un atzinību; viņa pastrami sviestmaizes ir Ņujorkas pārtikas veikala cienīgas), mums bija aizdomas, ka mūs gaida gardums. Bingo! Moïse Sfez Lježas stila vafeles kūst mutē un ir perfekti karamelizētas no ārpuses. Jāteic, ka jaunajam šefpavāram vajadzēja laiku, lai atrastu perfektu recepti! Maurice Sfez kafejnīcā tās pārdod atsevišķi (4,50 €), 5 gabaliņos (22,50 €) un 10 gabaliņos (30 €).
Medus sviesta grauzdiņš (3,50 €), sava veida cukura maize kubiņa formā, papildina kafijas saldo daļu.
No sāļajiem ēdieniem kafejnīca piedāvā anglosakšu stila smalkmaizītes, un mēs jums uzreiz varam teikt: Moïse olu un siera smalkmaizītes ātri vien liks jums aizmirst par kāda zīmola smalkmaizītēm ar lielu dzeltenu -M-, un to cena nav pārāk zema - 7 eiro par e&c smalkmaizīti, 9 eiro par omletes smalkmaizīti, 11 eiro par laša un krējuma siera smalkmaizīti; visas receptes ir pieejamas ar grauzdiņiem.
Olu un siera ēdiens ir viens no visdēmoniskākajiem - ar olas dzeltenumu, kas joprojām ir šķīstošs, kūstošu amerikāņu sieru un marinētu marinētu marinētu gurķu mērci... Tas ir kā McDonald's, bet tik daudz labāks, ka tiek apēsts vienā mirklī.
Saldo un sāļo ēdienkarti papildina smalks kafijas klāsts no Moïse grauzdētavas un Austrālijas stila piedāvājumi, kuru pamatā ir klasiskās un oriģinālākās latte (spāņu latte, apelsīnu ziedu latte, vaniļas pupiņu latte), kā arī unikāls radījums - Freddos©, aukstā kafija diezgan jautrā formātā - kārbā - čai (7,50 €, ļoti laba) vai vaniļas matcha (6,50 €).
Vēl viens Moïse panākums!
Izvietot
Maurice Café
15 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Oficiāla vietne
www.instagram.com
