Homēra Žaneta, Moisa, omāru karaļa, sendvičs ar liellopa gaļas konserviem "Waguy".

Pasaules čempions omāra rullīša pagatavošanā Moiss Sfezs atver Janet by Homer - ielu ēdienu restorānu, kas piedāvā īstu Ņujorkas stila sviestmaizi ar sālītu liellopa gaļu, kas pagatavota no Waguy liellopa gaļas. Mēs dodamies atklāt šo jauno gardēžu vietu.

Dodieties uz Marē rajonu, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Les Halles, lai atklātu Janet by Homer- pavisam jaunu sviestmaižu veikalu , ko izdomājis Moiss Sfezs, 2018. gada pasaules omāra ruļļu čempions, kurš jau kopš 2017. gada mūs priecē ar saviem Homer Lobster ielas ēdienu punktiem.

Šogad šefpavārs ir nolēmis turpināt mūs iepriecināt ar jaunu konceptu, ko viņš cer paplašināt visā galvaspilsētā, lai iepriecinātu gardēžu un mājās gatavotu ielu ēdienu cienītājus. Ideja ir piedāvāt Ņujorkas stila delikateses.

Šim konceptam viņš iedvesmojies no 50. gadu ebreju delikatešu restorāna. Šeit ir izbraukuma letes, bet ņemiet vērā, ka vieta piedāvā duci sēdvietu, kur var apsēsties un ēst pa ceļam, vērojot, kā jūsu acu priekšā tiek gatavotas sviestmaizes.

Janet by Homer restorāna zvaigzne ir sendvičs ar liellopa gaļas pastrami. Viss, sākot ar maizi un beidzot ar mērcēm, ir gatavots pašu mājās, neaizmirstot par pastrami, kas 8 līdz 10 dienas tiek turēta sālījumā ar garšvielām. Pēc tam liellopu gaļu vāra un kūpina, lai tā iegūtu mutē kūstošu konsistenci.

Izvēloties liellopu gaļu, nekas nav atstāts nejaušībai, jo Moise ir izvēlējies maigu Eiropas Wagyu liellopu gaļas gaļu.

Mūsu apmeklējuma laikā mēs nolēmām izmēģināt divas konservētas liellopa gaļas sviestmaizes versijas: Langera ar Šveices sieru, kas papildināta ar skābētiem kāpostiem vai sautētiem salātiem, ideāli piemērota kausētā siera cienītājiem, un Žanetas parakstīto, ko mēs iesakām, papildinātu ar saldajām sinepēm, karamelizētiem sīpoliem un marinētiem gurķiem.

Mūs vilināja arī BBQ Beef Roll. Šī sviestmaize tiek pasniegta tajā pašā brioche maizītē, kurā tiek pasniegtas slavenās grupas omāru bulciņas, un tās virspusē ir 8 stundas vārīta liellopu gaļa, kas pirms tam ir sasmalcināta un atkal 2 stundas karamelizēta ar bārbekjū mērci.

Īsāk sakot, tas ir mutē kūstošs ēdiens. Hotdogu vēl nebija, bet ņemiet vērā, ka pat desiņas (liellopu gaļas, kas ir košeram atbilstošas) ir mājās gatavotas.

Mums ļoti garšo mājās gatavotā limonāde, un mēs noslēdzam uz augstas nots ar Nutellas rullīti brioche bulciņā tiem, kam ir salds kārums.