Proost: kafejnīca Temple de la Madeleine 11. rajonā

"Un, tiklīdz es atpazinu garšu liepu ziedos iemērktā madelēnas gabaliņa, ko man uzdāvināja tante [...], uzreiz vecā pelēkā māja uz ielas [...] nāca kā teātra dekorācijas, ko piemērot mazajam paviljonam, [...] un kopā ar māju, pilsētu, [...], Vietu, kur mani sūtīja pirms pusdienām, ielas, kur es gāju iepirkties, celiņi, pa kuriem mēs gājām, ja laiks bija labs..." Atmiņas, ko izraisa Madeleine, kas tik ļoti mīļas Marselam Prustam romānā Du côté de chez Swann, var atklāt no jauna, nobaudot izsmalcinātās receptes Proost, kafejnīcā un Madeleine bārā Parīzes 11. rajonā.

Viesnīca durvis vēra 2024. gada 7. septembrī Popinkura ielā ar siltu, mūsdienīgu interjeru, ko iedvesmojusi tās dibinātāja izcelsme Marokā. Ideja ir modernizēt madeleine, piedāvājot nedaudz lielākas versijas, kas sver no 40 līdz 50 g (standarta madeleine sver 20 g). Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties ēst uz vietas vai ņemt līdzi, jūs noteikti atradīsiet to, ko meklējat... Visi madeleīni, tāpat kā piedāvātie pildījumi, tiek gatavoti mājās no rīta, izmantojot pēc iespējas vairāk vietējo produktu, ja ne franču, izņemot amlou (mandeļu ziede) un apelsīnu ziedus, kas nāk tieši no Marokas. Kopumā piedāvājumā ir aptuveni desmit garšas, kas tiek atjaunotas atkarībā no produktu pieejamības un gadalaikiem.

• Lasīt arī
• Labākie vegānu un veģetārie kafejnīcas Parīzē
• Kafejnīcas Parīzē, mūsu labākās adreses gardēžu kafijai
• Nākamā nedēļa 2024. gada 23.-29. decembrī Parīzē: izbraukšana par brīvu vai par pazeminātu cenu

Kad runa ir par madeleīniem, jūs vilinās ne tikai klasiskie sviesta izstrādājumi, bet arī virkne gardēžu pildījumu: citronu magoņu, sālīta sviesta karamele, amlu, pistāciju, šokolādes, speculoos... Katram saldummīlim kaut kas atradīsies! Tas ir ne tikai madeleines bārs, bet arī kafejnīca, kurā tiek piedāvāts viss karsto un auksto dzērienu klāsts, tostarp kafija(dubultespresso, americano, kapučīno, caffè freddo u. c.), latte ( pistāciju, rožu, chai tea latte u. c.), limonādes, ingvera alus un auzu piens.

Vēl viena uzņēmuma īpašā iezīme ir tā, ka, tāpat kā makaronu vai smalkmaizīšu kastes, ko var paņemt līdzi uz vakariņām vai citu pasākumu, tas piedāvā arī madelēnu kastes, kas ir ideāli piemērotas, ja esat uzaicināts uz tējas ballīti vai organizējat tādu. Kastītēs, kurās var būt trīs, seši vai divpadsmit madeleīni, to cenas ir daudz zemākas nekā, piemēram, makarūnu kastītēs (mēs runājam par pieredzi).

Mūsu atklājums par madeleīniem no Proost :

Šīs madeleines mēs atklājām Proost apmeklējuma laikā... Un mums tie ļoti garšo! Lielums ir liels, bet ne tik liels kā garša, jo tās ir īpaši sātīgas un īpaši garšīgas. Madeleīni ir nedaudz blīvāki nekā tie, kas atrodami citur vai ko var pagatavot mājās, bet tas ir minimums, ja jūs piestājat dienas beigās, lai tos nobaudītu, jo, jo mīkstāki tie ir, jo lielāka iespēja, ka tie ātrāk izžūs, un neviens nevēlas, lai dienas beigās madeleīni būtu pilnīgi sausi un novārguši.

Kas attiecas uz madeleīniem, mūs vilināja amlu, pistāciju un šokolādes, ko papildināja čai tējas latte. Madeleīni ir ļoti labi (jūs uzminējāt...) un nomierina vēderu, savukārt čai tējas latte ir patiešām laba un pikanta, tieši tāda, kāda mums garšo. Mēs arī izvēlējāmies kastīti ar sešiem madeleīniem: trīs iepriekš nosauktie, kā arī viens ar citronu, viens ar sālītu sviesta karameli un viens ar speculoos. Trīs ļoti garšīgi jaunie madeleīni, kas acīmredzot ir atstājuši lielu iespaidu uz jaunajiem testētājiem...

Arī atcukuroti madeleīni, kas nodrošina nepārspējamu garšu līdzsvaru! Īsāk sakot, mēs nevaram viennozīmīgi ieteikt Proost apmeklējumu, un, kas zina, varbūt viens kodiens uzjundīs laimīgas atmiņas, kā tas notika rakstniekam...?

Arī brokastu cienītāji netiks atstāti novārtā, jo Proost piedāvā arī īpašu brokastu formulu. Uzņēmumam ir arī dažas idejas turpmākai attīstībai: pikanti madeleīni, madeleīnu konusi bērnu uzkodām utt. Proost ir iedarbinājis jūsu neironus un aicina jūs atgriezties, lai atklātu potenciālos jaunos produktus. Draugi, vai mēs dosimies baudīt labus madeleīnus?