Katru gadu medību sezona nozīmē, ka dažus mēnešus Parīzes restorānos var baudīt medījumu ēdienus, kas bieži vien prasa lielu tehnisko meistarību. Medības Francijā ir pieejamas tikai no septembra līdz februārim, tāpēc medījuma cienītāji to izmanto maksimāli. Medījumu ēdieni ir viena no franču virtuves klasikas klasikām, piemēram, zaķis à la royale- Francijas gastronomijas simbolisks ēdiens, kas radies 17. gadsimtā.
Stirnas, aļņi, stirnas, mežacūkas, zaķi, kā arī savvaļas baloži, meža pīles, fazāni, gaigalas vai kurmji; kažokādām vai spalvām apmatoti, ziemas sezonā restorānos var sastapt daudzus savvaļas dzīvniekus. Parīzē vairāki restorāni izmanto iespēju piedāvāt savā ēdienkartē dažus medījumu ēdienus, un daži pat piedāvā ēdienkartes, kas pilnībā veltītas medībām.
Laikā, kad Francijā aizvien biežāk tiek diskutēts par medību praksi, šie šefpavāri aizstāv saprātīgas medības, kas ir tālu no klišejām par asinskāriem, medniekiem, kas dzenas pēc asinīm. Tāpēc, ja esat mednieks amatieris, sekojiet mūsu ceļvedim pa restorāniem, kur Parīzē var ēst medījumu!
Medījumu ēdienkartē ar Michelin zvaigznēm apbalvotajā restorānā Bellefeuille, kas atrodas Saint James restorānā Parīzē.
Bellefeuille, ar Michelin zvaigznīti apbalvotais restorāns Saint James Paris, atklāj nomierinošu medību ēdienkarti, šefpavāra Grégory Garimbay un viņa brigādes roku darbu. [Lasīt vairāk]
L'Oiseau Blanc, augsta līmeņa gastronomija viesnīcā The Peninsula Paris
L'Oiseau Blanc, prestižā restorāna-bāra terase, ir The Peninsula Paris lepnums un prieks. Šī burvīgā vieta jūs sagaida Parīzes pils sestajā stāvā ar elpu aizraujošu 360° skatu uz pilsētas skaistākajiem pieminekļiem, tostarp Eifeļa torni. [Lasīt vairāk]
La Grande Cascade, ar Michelin zvaigznēm apbalvotais gardēžu restorāns Bois de Boulogne.
Kā par atkārtotu La Grande Cascade atklāšanu? Šis gastronomiskais restorāns, kas jau 55 gadus ir ieguvis Michelin zvaigznes, nebeidz mūs iepriecināt savā izcilajā vidē, kas atrodas Bulonē (Bois de Boulogne), Parīzes 16. rajonā, pašā malā. Par prieku mums, tas pastāvīgi atjauno savu delikatešu klāstu. [Lasīt vairāk]
Le 39V, gastronomija mākoņos - Frédéric Vardon
Restorānā Le 39V, kas atrodas mākoņos, šefpavārs Frédéric Vardon atklāj savu redzējumu par franču gastronomiju, kas izceļ dabu un cilvēkus. [Lasīt vairāk]
Origines, šefpavāra Juliena Boscus lieliskais pirmais restorāns
Atverot savu pirmo Origines restorānu Parīzē, šefpavārs Žuljēns Bosks (Julien Boscus) gardēžiem vēlreiz apliecina savu talantu virtuvē. [Lasīt vairāk]
Kur Parīzē restorānā var nobaudīt labu pastētē en croûte? Mūsu labās adreses
Ziemā vai vasarā pīrāga aicinājumam bieži vien nav iespējams pretoties. Vai jūs varat to attiecināt? Tad šeit ir uzskaitītas labākās vietas, kur baudīt pastētes šķēlīti kādā Parīzes restorānā! [Lasīt vairāk]
Kur Parīzē restorānā var nobaudīt labu pastētē en croûte? Mūsu labās adreses
