Operas rajonā atradīsiet iestādes, kas simbolizē Parīzes dzīves mākslu un atspoguļo galvaspilsētas attīstību, vienlaikus saglabājot Gaismas pilsētas mūžīgo šarmu. IepretimOpéra Garnier atrodas Café de la Paix, kas ir tikai viena no šīm ikoniskajām adresēm ar starptautisku reputāciju. Savukārt viesnīcasIntercontinental Paris Le Grand centrā atrodas restorāns-bārs ar pārsteidzošu vidi, kas ir gan grezna, gan eksotiska: La Verrière.
Adrese atbilst savam nosaukumam. Šķiet, ka šī vieta vienmēr ir apspīdēta dienas gaismā, pat tad, kad ir iestājusies nakts vai ārā ir nepastāvīgi laikapstākļi. Šajā miera oāzē, kur laiks it kā ir apstājies, jūs nokļūsiet sulīgā, gandrīz eksotiskā vidē ar palmām, ko ieskauj šīs vēsturiskās viesnīcas skaistā arhitektūra. Šī savdabīgā vasaras oranžērija aicina jūs izbaudīt nesteidzīgu gardēžu eskapādi, piedāvājot izsmalcinātus franču virtuves ēdienus un radošus kokteiļus.
Miksoloģijas entuziasti šeit pirmo reizi rakstos atrod sauso Martini, kura recepte ir angļu izcelsmes galvenā bārmeņa Frenka P. Ņūmena (Frank P. Newman), kurš 1900. gados strādāja viesnīcā Grand Hôtel, recepte. To esot gatavojuši kā veltījumu ikoniskajai aktrisei Sārai Bernhardei. Vairāk nekā gadsimtu vēlāk kokteiļu ēdienkartē joprojām tiek piedāvāta šī recepte, kas ir kļuvusi par lielisku klasiku, kā arī daži visai izdomas bagāti kokteiļi. Mēs pievērsīsimies Oaxaca Picante, kas pagatavots no Mezcal, Saint-Germain liķiera, greipfrūta, laima, jasmīna un Espelette čilli. Rezultāts ir kokteilis ar spēcīgu raksturu un pārsteidzošu ziedu un pikantu aromātu.
Gaidot uzkodas, kokteilim pievienojas trio amuse-bouches: olu kultenis ar trifelēm, foie gras ar vīģu čatniju vai gvakamolu un lasi - šie trīs mazie pīrādziņi, kas spēlē ar "péchés mignons", nodrošina pāreju uz gardēžu baudījumu. La Verrière ēdienkartē ir pārstāvēta franču meistarība, piedāvājot tādus obligātus ēdienus kā sīpolu zupa au gratin, gliemežvāki un Mont d'Or, kas ir kopīgi, kā arī dažādas uzkodas, tostarp klubu sviestmaizes, omāru ruļļi, burgeri un croque-monsieur. Atkarībā no dienas laika var nobaudīt arīCafé de la Paix raksturīgos ēdienus.
Tuvojoties svētku sezonai, mēs pievērsīsimies svētku galda zvaigznēm - mutē kūstošajam pīles foie gras konfītam, ko papildina vīģu čatnijs, vīnogas un grauzdēta lauku maize, kā arī Gillardeau n°3 austerēm ar maigām, viegli saldām notīm.
Atbilstoši jūras garšām mūsu izvēle krita uz vienu no Café de la Paix raksturīgākajiem ēdieniem- sarkanās etiķetes korsikāņu meagre. Pērļveida mīkstums ātri padevās mūsu dakšiņas kodienam, kas ir apliecinājums meistarīgai pagatavošanai tvaikā, kas uzticami saglabā garšu. Zivis papildina garšas pilns sautēts cigoriņu fondī ar rozmarīnu, sarkanais amarants un beurre blanc ar jūras planktonu, kura joda akcenti izceļ liesās zivs garšas nianses.
Kas var būt piemērotāks par desertu, ja neOpera ? Šo franču konditorejas izstrādājumu noteikti iecienīs šokolādes un kafijas cienītāji. Kā tas darbojas? Gardēžu kārtu virkne, pārmaiņus veidojot Joconde cepumu, šokolādes ganšu un kafijas sviesta krēmu. Šeit pasniegtajai operai ir spēcīgas kakao un kafijas notis, kas iepriecinās puristus. Esiet uzmanīgi, lai nesakošļātu vairāk, nekā varat sakošļāt, jo porcija ir diezgan dāsna.
Izvietot
Hôtel Intercontinental Paris Le Grand
2 Rue Scribe
75009 Paris 9
Cenas
Dessert : €16
Entrées : €19 - €45
Plats : €24 - €49
Cocktail : €25
