Īsta japāņu virtuve Parīzē ir tas, ko galvaspilsētā meklē daudzi gardēži. Labā ziņa ir tā, ka mēs esam atraduši jums vietu, kas ir kā no šīs pasaules, draudzīga, īpaši gardēžiska un par pieņemamu cenu! Dodieties uz 12. rajonu, lai atklātu Jinchan Shokudo, autentisku japāņu Izakaya, kas ir ieradusies Parīzes sirdī!
Šī koncepcija, kas ir Mijo un Albana Kakačes (Miyo un Alban Cacace) ideja, radās no vēlmes ienest Parīzē strādnieku klases Japānas atmosfēru, izmantojot adresi, kurā var aizmirst kodus un baudīt saviesīgu brīdi draugu lokā. Ēkas iekārtojums rada perfektu ilūziju par ceļojumu uz Uzlecošās saules zemi: laternas pie griestiem, tradicionālie trauki, Daruma rindas - nav šaubu, ka mēs esam tālu no Gaismas pilsētas. Ēdienkartē neatradīsiet ne suši, ne Kalifornijas, ne klasiskos ēdienus, pie kādiem ir pieraduši parīzieši. Šeit jūs atradīsiet izsmalcinātākus ēdienus, 100% mājās gatavotus, bet par pieņemamu cenu.
Aiz virtuves stūres stāv īsts japāņu šefpavārs Hiroki Kuroda, kurš cītīgi strādā, lai pievērstu parīziešus šim galvaspilsētā joprojām maz zināmajam gastronomijas aspektam. Lai to panāktu, tādus būtiskus produktus kā rīsi un wasabi importē tieši no Japānas. Papildus īpaši specializētām sastāvdaļām Jinchan Shokudo piešķir maksimālu prioritāti īsām piegādes ķēdēm. Visos gadījumos uz šķīvja ir redzama tikpat stingra produktu atlase.
Zivju ēdieni ir obligāti! Viens no ēdieniem, ko nedrīkst palaist garām, ir Toro Maguro Sashimi (22 €), kurā tiek piedāvātas treknu tunzivju un sarkano tunzivju šķēles, kuras nedrīkst sajaukt ar dzeltenspuru tunzivīm. Lai gan šis ir dārgākais ēdienkartē iekļautais ēdiens, būtu kļūda to vismaz vienu reizi neizmēģināt: nav grūti saprast, kāpēc šī gardā gaļa tiek uzskatīta par izcilu produktu, ko, runājot par trekno tunzivi, varētu viegli salīdzināt ar slaveno wagyu liellopu gaļu. Vēl viens iecienīts produkts? Nasu Dengaku (8 €) - garšīgs baklažāns ar baltā miso un yuzu piedevu, kas kūst mutē, vienlaikus saglabājot dārzeņa dabisko garšu.
Tieši tas mūs visvairāk pārsteidza degustācijas laikā: dabisko garšu ievērošana, ko pastiprina smalkas kombinācijas. Lai papildinātu pieredzi, iesakām izvēlēties ēdienu un sakē saderību: Yuki Onuma, aizrautīgs un aizrautīgs someljē, jūs vadīs degustācijā un pierādīs, ka sakē nav tik tālu no vīna! Moderna vai tradicionāla, te ir lieliska pudeļu izvēle, kas vilinās jūs no ierastajiem ceļiem. Jūs pat varēsiet baudīt karsto sakē, kas ir mierinošs pagatavošanas veids, īpaši, kad laiks kļūst auksts, vai dzirkstošo sakē!
Nepalaidiet garām arī slaveno Chicken Karaage (9 €), kas Parīzē kļūst arvien populārāks. Šī japāņu ceptā vistas gaļa ir pārliecinoša izvēle, jo rūpīgi atlasīti gabaliņi ir gan mīksti, gan sulīgi! Mūsu jaunākais favorīts irAburi lasis (13 €). Iedomājieties plānas laša šķēlītes, kas uzkostas uz laša ikriem un Kizami Wasabi.
Lai šo degustāciju noslēgtu ar svaigu garšu, ļaujiet sevi kārdināt ar yuzu siera kūku (6 €) ar krējuma piedevu, kas līdzsvaro šī japāņu citrusaugļa skābumu.
No sākuma līdz beigām viss bija lieliski saskanējis. Mēs atstājām Jinchan Shokudo laimīgi, ka esam atklājuši adresi, kas piedāvā tik lielisku cenas un kvalitātes attiecību. Mēs noteikti atgriezīsimies!
Datumi un grafiki
No 2023. gada 1. janvāris, Pie 2027. gada 31. decembris,
Izvietot
Jinchan Shokudo
154 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75012 Paris 12
Pieeja
Metro Faidherbe Chaligny (8. līnija)
Cenas
Nasu Dengaku : €8
Poulet Karaage : €9
Aburi Salmon : €13
Toro Maguro Sashimi : €22
Oficiāla vietne
www.facebook.com
