Tuvojoties ziemai, ikviens cenšas tā vai citādi uzlabot garastāvokli. Ja esat no tiem, kam patīk uz šķīvja uzklāt nedaudz saules gaismas, tad jūs noteikti priecāsieties, uzzinot par jauna restorāna atklāšanu 11. rajonā, kas pievērš uzmanību portugāļu ēdieniem, kuri Parīzē joprojām ir mazpazīstami.
Šī spilgto krāsu ielu ēdināšanas iestāde ar nosaukumu Papo savu nosaukumu ieguva no tipiskas portugāļu maizes maizītes, ko var ēst jebkurā diennakts laikā.
Uzņēmumu vada Morgane Thomas un Anissa Martinho, kuras šo ēdienu gatavo pēc savām iezīmēm, izmantojot Anisas vecmāmiņas nodotās slepenās receptes, kuru pamatā irrūpīgi iegūtas izejvielas . Papo agrīnie dārzeņi un dzeltenā vistas gaļa nāk no Vandejas, lauku cūkgaļa - no Žersas, bet menca, garšvielas, siers un eļļa - tieši no Portugāles. Pietiek teikt, ka izejvielu ieguve ir nevainojama!
Receptes ziņā papo ir gaisīga, zeltainas krāsas maize, kas papildināta ar sukriņu, dārzeņu marinējumiem, piri-piri čilli kečupu un saldināta ar savora majonēzi un portugāļu sieru. Šeit papo ir pieejamas vairākās garšīgās versijās, piemēram, " Crispy Frango " ar īpaši kraukšķīgu dzeltenu Vendē vistas gaļu, kas pagatavota no kukurūzas pārslām, paprikas un slepenas marinādes, vai arī veģetārā versija tiem, kam tas ir svarīgi.
Savukārt mēs iemīļojām (un mums patika!) Mashed Bacalhau, kas pasniegts portugāļu fish & chips stilā ar mazām kraukšķīgām mencu fritītēm, kas pagatavotas ar kartupeļiem, pētersīļiem un sīpoliem, kā arī Pulled Porco ar marinētu, 12 stundas gatavotu Gersas lauku saimniecībā audzētu cūkgaļu. Lielisks baudījums kopā ar smalkiem, kraukšķīgiem čipsiem. Mēs arī izvēlējāmies - tīri alkatības dēļ, jo sviestmaizes ir bagātīgi pārklātas! - tosta mista (5 €), portugāļu stila kraukšķi ar daudz siera virtenes un perfekti apgrauzdētu maizi, nerātni!
Un desertam, protams, ir kvintesenciālais portugāļu konditorejas izstrādājums pastel de nata, kas ir krēmīgs un tiek pasniegts silts, lai tas sagādātu papildu baudu, kopā ar Frize limonādi, Super Bock alu vai Sumol soda.
Nāciet un atklājiet šo veikalu, kas mūs pārceļ uz Portugāli ar tā azulejo flīzēm, kataplānām, tometēm un, pats galvenais, brīnišķīgajām smaržām, kas no virtuvēm plūst uz ielas!
Izvietot
Papo
217 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Oficiāla vietne
www.instagram.com
