Mūsdienās Dienvidamerikas virtuve, šķiet, iekaro gardēžus. Pēc brazīliešu, meksikāņu un argentīniešu virtuves tagad ir pienākusi kārta Venecuēlas virtuvei, kas ieradusies galvaspilsētā.
Venecuēlas restorāns Totuma, kas pagājušā gada jūnijā tika atvērts Parīzes 11. rajonā, ir viena no jaunajām adresēm, kuras mērķis ir iepazīstināt parīziešus ar intriģējošo Venecuēlas virtuvi .
Restorāna Totuma vadītāja ir Venecuēlas pilsone Valentina Palacios. Savā restorānā viņa godina venecuēliešu tradīcijas, piedāvājot arepas un citus tequeños par zemām cenām.
Arepa ir simboliska Venecuēlas ielu ēdiena recepte: kukurūzas miltu kūka (citiem vārdiem sakot, bez glutēna), ko var pagatavot dažādos veidos. Tradicionāli tās sastāvā ir liellopu gaļa un melnās pupiņas. Totuma franču versijā ir arī cūkgaļas desa. Valentina Palacios piedāvā visas savas arepas par cenu, kas nepārsniedz 10 eiro.
No degustāciju puses mēs iecienījāmNorma arepa (9 €) ar kūpinātu cūkgaļas vēderdaļu, avokado, mango salātiem un piparmētrām, kas mums šķita ļoti svaiga, bet nedaudz trūka cūkgaļas vēderdaļas; unRomeo arepa (9 €), kas bagātīgi papildināta ar cūkgaļas gabaliņiem, mango mērci un pico de gallo. Ja esat svaigu, nedaudz saldenu garšu cienītājs, šis ēdiens jums noteikti patiks.
Papildus šīm arepām Totuma piedāvā arī gvakamolu (6 €), ko papildina ļoti kraukšķīgi pašgatavoti čipsi no plantāniem, manioka un saldajiem kartupeļiem , kā arī slavenās tequeños- cepti siera rullīši, ko mērcēt salsa verde, kas mums ļoti patika.
Runājot par dzērieniem, ir skaidrs, ka kokteiļos tiek izmantots Venecuēlas rums, bet mēs izvēlējāmies Venezuela Mule (9 eiro), kas bija lieliski sabalansēts un dzirkstošs, cik vien var vēlēties, un, manuprāt, mums ļoti patika. Runājot par sulām, ko malkot pusdienu laikā, jāmin Totuma komandas pašgatavotās augļu sulas.
Tātad, kā par nelielu ceļojumu uz Venecuēlu , neizejot no Parīzes?
Izvietot
Totuma
17 Rue Alexandre Dumas
75011 Paris 11
Pieeja
Rue des Boulets (9. līnija)
Oficiāla vietne
www.totuma.fr
