Als je een fan bent van ijsblokjes, zoek dan niet verder. We hebben de perfecte creaties gevonden om je smaakpapillen dit feestseizoen te prikkelen. En we hebben het allemaal te danken aan David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France gletsjer en hoofd van Glacerie Paris!
Ook dit jaar heeft de chef-ijsmaker alles uit de kast gehaald en niet één, niet twee, maar 6 Yule logs aangeboden, 4 nomadische logs die overal in Frankrijk verstuurd kunnen worden en zelfs 3 Envies in de stijl van de niet te missen mysteries die we als kinderen verslonden.
Voor deze nieuwe kerstcollectie laten we de associaties en eigenzinnige ontwerpen van voorgaande jaren achterwege! Van 1 tot 31 december keert David Wesmaël terug naar de eenvoud en de grote klassiekers van de Franse banketbakkerij in een ijsversie, een echte terugkeer naar de roots.
De echte bonus? Een logboek formaat voor elke creatie, beschikbaar vanaf begin december, zodat je een aantal geweldige ontdekkingen kunt doen voor de grote dag!
Dit logboek is gemaakt met een ijsje van fromage blanc uit Hauts-de-France, een crème en een confit van twee citroenen uit Menton, een uitgeperste citroenkaramel, geroosterd hazelnootkoekje en een zachte gekarameliseerde Italiaanse meringue.
Voor 6 personen: €62
Te bestellen van 1 tot 20 december 2023
Verkrijgbaar vanaf 9 december 2023 in de winkel
Deze ijslog combineert alle codes en smaken van de traditionele Saint-Honoré. Een gastronomische combinatie van chiboust vanille-ijs en soezendeeg bedekt met vanille karamel, krokant feuilletine gebak en gepocheerde Madagaskar vanille chantilly.
Voor 6 personen: €62
Bestel van 1 tot 20 december 2023
Verkrijgbaar vanaf 9 december 2023 in de winkel
Dit is de zuiverste traditie van de vacherin glacé geïnterpreteerd op een moderne manier, een combinatie van Réunion Island vanille-ijs met de winnende combinatie van mango, passievrucht en muroise, afgemaakt met Franse meringue en Réunion Island vanille chantilly.
Voor 6 personen: €62
Bestel van 1 tot 20 december 2023
Verkrijgbaar vanaf 9 december 2023 in de winkel
De zoetheid van een ijsje met Bretonse hazelnootpraliné gecombineerd met een karamel van pure hazelnoten en knapperige praliné in een zacht, knapperig soezendeegje.
Voor 6 personen: €62
Te bestellen van 1 tot 20 december 2023
Beschikbaar vanaf 9 december 2023 in de winkel
Deze 100% chocolade log combineert alle mogelijke texturen en chocoladesmaken: een knapperige 70% pure chocolade praline, een 64% pure chocoladecrème, een zeer cacaovrije sorbet, een 70% Venezolaanse pure chocolade roomijs, cacaoglazuur en chocolade accenten en decoraties.
Voor 6 personen: €62
Bestel van 1 tot 20 december 2023
Beschikbaar vanaf 9 december 2023 in de winkel
Ook dit jaar biedt David Wesmaël weer nomadische houtblokken die overal in Frankrijk kunnen worden verzonden. Op het menu: het Mysterium-logboek , met de smaken van vanille en zachte vanillekaramel, Franse meringue, overgoten met gekarameliseerde geroosterde hazelnoten; het Cofea-logboek, als een ijskoude Opera, met zijn Arabica-koffie-ijs van het Arabische schiereiland, gecombineerd met een donkere chocoladeganachecrème en een in sterke koffie gedrenkt koekje; het Fructus-logo met mango vanille-ijs, sorbet van 4 rode vruchten en vanille-ijs; en het Cacaotica-logo, voor chocoladeliefhebbers, gemaakt met Madong 64% cacao donker chocolade-ijs, donkere chocoladesorbet, amandelpraliné met gedroogd fruit en een zachte hazelnootdacquoise.
Voor 6 personen: €42
Bestel van 1 tot 20 december 2023
Beschikbaar vanaf 1 december 2023
Levering in heel Frankrijk via "Pourdebon".
David Wesmaël heeft ook een assortiment van 3 Envies gecreëerd, in de stijl van de mysteries uit onze kindertijd, met smaken van vanille en karamel, Siciliaanse pistache en Phalempin aardbei of vanille en chocolade espresso koffie, omringd door hazelnoten, gekarameliseerde pistachenoten of rauw chocoladeschaafsel.
Fijne feestdagen!
Datums en tijdschema's
Van de 1 december 2023
Plaats
La Glacerie Parijs
13 Rue du Temple
75004 Paris 4
Toegang
M°1 en 11 Hôtel de Ville
Officiële site
www.laglacerie.fr
