Voor Kerstmis 2023 hebben chef-kok Eric Frechon en Léna Thiam, de nieuwe chef-patissier van Le Drugstore, een elegante kerststol bedacht die ons terugbrengt naar de kerstversiering. De Bûche de Noël 2023 is een mix van innovatie en traditie, evenals gastronomische hoogstandjes.
Het concept achter deze creatie is eenvoudig maar gedurfd: de traditionele kerstballen transformeren in een ongestructureerde yule log. Elke bol van deze kerstbal vertelt een verhaal van smaken en texturen. De grootste kerstballen zijn gemaakt van een amandel-hazelnoot dacquoise, overgoten met een lichte hazelnootmousse en een citroenachtige inzet voor een vleugje frisheid. De allerkleinsten verbergen een gastronomische hazelnootcoulis in hun hart, waardoor ze bij elke hap een verrassing vormen die smelt in je mond: een vloeiende praline die zo regressief is als het maar kan!
Dit dessert is een eerbetoon aan de Piemontese hazelnoot, een belangrijk ingrediënt in onze patisserie. Elk element van dit houtblok is ontworpen om deze geliefde noot tot zijn recht te laten komen, waardoor een perfecte balans ontstaat tussen zoetheid en karakter.
De Bûche de Noël du Drugstore is niet alleen vernieuwend, maar ook een knipoog naar de magie van de feestdagen. Het ontwerp roept de vreugde en gezelligheid van de kerstmaaltijd op, waardoor het meer is dan alleen een dessert, maar een integraal onderdeel van de tafeldecoratie.
Verkrijgbaar per bord in het restaurant of te koop in de winkel, kost deze log €39 voor vier personen. Het is een unieke kans om een moderne interpretatie van traditionele kerstsmaken te ontdekken en een vleugje originaliteit aan je feesttafel toe te voegen.
Kortom, de Bûche de Noël van Drogisterij 2023 heeft voor ieder wat wils. Het is het resultaat van een samenwerking tussen passie en expertise, een brug tussen traditie en moderniteit. Deze creatie in de vorm van een kerstbal wacht erop om ontdekt en gedeeld te worden en brengt een beetje kerstmagie in elk huis.
Datums en tijdschema's
Van de 27 november 2023
Plaats
Restaurant LE Drogisterij
133 Avenue des Champs-Élysées
75008 Paris 8
prijzen
Bûche 4 personnes : €39
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.restaurant-le-drugstore.com
