Het kerstlogboek in het Westin Paris-Vendôme 2024 door Valentin Sevilla

Het is een moment waar fijnproevers naar uitkijken. Zoals elk jaar aan het einde van het jaar staan de Yule logs op het punt om een ereplaats in te nemen op onze tafels, of ze nu klassiek, exotisch of zelfs ongewoon zijn. Dit jaar doet het team vanThe Westin Paris-Vendôme, en in het bijzonder de nieuwe patissier Valentin Sevilla, recht aan de architectuur van het hotel.

Het Westin Paris-Vendôme viert de feestdagen met een creatie die elegantie en verwennerij combineert. Valentin Sevilla presenteert zijn eerste kerstcreatie: de"Invitation au Voyage" log. Dit unieke dessert is een eerbetoon aan de geschiedenis van het hotel en de Napolitaanse taart en weerspiegelt de expertise van een chef-kok met een passie voor het herontdekken van klassiekers.

Het Westin Paris-Vendôme, ooit het "Palais du Voyage" genoemd, inspireerde Valentin Sevilla tot het creëren van een log in lijn met het erfgoed van 19eᵉ eeuwse reistaarten. Hij herinterpreteerde de Napolitain, een populair tussengerecht met drie lagen biscuit en ganache, en biedt een moderne versie met een knipoog naar de Italiaanse en Amerikaanse oorsprong van dit iconische dessert.

De vorm doet denken aan de majestueuze toegangspoort van het hotel, met rondingen en florale ornamenten die doen denken aan de Second Empire-stijl die het Westin zo dierbaar is. De elegante esthetiek gaat gepaard met een palet aan smaken die zijn ontworpen om een proefervaring vol verrassingen te bieden:

• Lees ook
• The Week Ahead 23-29 december 2024 in Parijs: gratis of voor een gereduceerde prijs uitgaan
• Wat te doen in Parijs in december 2024? Ontdek de evenementen van deze maand in Île-de-France
• Oudejaarsavond 2024-2025 in Parijs: feesten op 31 december 2024 per arrondissement

• Intens cacaokoekje, een rijke, smaakvolle chocoladebasis.
• Madagascar vanilleganache, met een zachte textuur en subtiele toetsen.
• Romigehazelnootganache voor een vleugje praliné.
• Madagaskar vanillebiscuit, zacht en luchtig.
• Vanilleganache, licht en smeltend, voor een zachte afwerking.

Met deze feestelijke creatie sublimeert Valentin Sevilla het erfgoed van Westin Paris-Vendôme en nodigt ons uit op een heerlijke reis van de smaakpapillen. Als je van stammetjes houdt die textuur hebben en niet alleen maar mousse zijn, dan is dit een creatie om te onthouden. Deze creatie is ideaal voor gezinnen en zal kinderen zeker bevallen. Smeltend zonder te zwaar te zijn, met een goede smaak van chocolade en hazelnoten, wij vinden het goed.

Het gelimiteerde "Invitation au Voyage " logboek is vanaf zondag 1 december binnen 48 uur te bestellen voor € 58 voor 6 tot 8 personen. Afhalen is mogelijk tussen 23 en 25 december, van 11.00 tot 15.00 uur, bij Restaurant Le First, 3 rue de Castiglione, 75001 Parijs, elke dag van de week.