La Parade is de eetkelder in het 11e arrondissement die ons in verrukking bracht toen het vorig jaar werd geopend. In de keuken bieden de chef-koks om beurten een grote verscheidenheid aan gastronomische residenties. Na Aldwin Beets, voorheen van l'Arpège en executive chef van Deviant, en het duo Charlotte Drouhin en William Denys, voorheen van Tannat, is het de beurt aan Priscilla Trâm voor een nieuwe pop-up van 3 maanden genaamd The Last-Dance .
Om deze nieuwe residentie te vieren, organiseren chef-kok Priscilla Trâm en food youtuber Mama Ly op zaterdag 20 november een brunch met 4 handen, in de traditie van Yum Cha, de traditionele Kantonese brunch . Een uitnodiging om de creatieve wereld van deze twee jonge chefs te ontdekken tijdens de lunch.
Op het programma, in de pure traditie van Yum Cha: een 6-gangenmenu met Aziatische gerechten bewerkt volgens hun inspiraties: egg drop maïssoep; bao viet stijl Lao kipworst ei en shitake; gebakken ravioli van zeebrasem en Chinese kool; gestoomde rijstpannenkoeken en babygroenten; pork belly pak choy, en als afsluiter gecondenseerde melkparels en clementines!
Al met al een culinaire ontdekkingsreis voor €39 per persoon. Dat wordt smullen!
Datums en tijdschema's
DE 20 november 2021
Plaats
La Parade - permanent gesloten
2 Rue des Goncourt
75011 Paris 11
prijzen
Par personne : €39
Officiële site
www.laparaderestaurant.fr
Reserveringen
www.laparaderestaurant.fr
