De wollige pannenkoekenrage is goed ingeburgerd in Azië en begint langzamerhand ook voet aan de grond te krijgen in Parijs! De laatste tijd duiken overal in de hoofdstad adressen op die gewijd zijn aan deze gastronomische specialiteit uit Japan, tot groot genoegen van onze smaakpapillen. De nieuwste? Fluffy Panda. Dit winkeltje in het 3e arrondissement van Parijs is zeker een bezoekje waard. Achter Fluffy Panda zit Diane. Na een aantal jaren in de horeca, met name in het barvak (Candelaria, Mary Céleste), kwam Diane helaas in een gecompliceerde situatie terecht toen de gezondheidscrisis toesloeg.
Omdat ze opgesloten moest blijven, deed de jonge vrouw wat ze kon om bezig te blijven. Ze begon thuis pannenkoeken te bakken. Maar ze had de techniek niet meteen onder de knie. Het vergde geduld en doorzettingsvermogen om op de juiste manier een luchtige pannenkoek te bakken. Wat begon als een hobby en een persoonlijke uitdaging werd uiteindelijk een professioneel project voor Diane. Toen de gezondheidsbeperkingen eenmaal waren opgeheven, wilde de autodidactische chef-kok haar eigen pannenkoekenrestaurant openen in Parijs. En dus heeft Diane ervoor gekozen om zich in maart 2022 in het 3e arrondissement te vestigen.
Maar wat zijn pannenkoeken? Ze komen oorspronkelijk uit Japan en zijn dikke, luchtige, ultralichte pannenkoeken met een paar toppings. Diane heeft maar liefst 6 recepten bedacht voor dit restaurant: met poedersuiker, chocoladesaus, gezouten boterkaramel, crème brûlée en natuurlijk pandan. En natuurlijk is het allemaal zelfgemaakt en wordt het vers voor je ogen gemaakt.
Praktisch gezien moet je ongeveer 10 minuten wachten voordat je je luchtige pannenkoek kunt eten. Het eiwit moet immers opstijven. Daarna legt Diane ze op speciale bakplaten en wacht vijf minuten voordat ze ze omdraait, zodat ze aan beide kanten goed bruin en gaar zijn. Dan is het tijd om het laatste ingrediënt toe te voegen (chocolade, karamel, pandan) om de klant nog meer te laten watertanden. Wij kozen voor de pluizige pannenkoek met pandanroom, een echte aanrader. De pannenkoek is ultralicht en smakelijk. De pandanroom is perfect, met een vleugje amandel- en kokosmelk.
Terwijl sommige mensen graag toekijken hoe Diane ze maakt, wachten anderen liever geduldig op het terras met een drankje in de hand. Diane biedt ook een aantal drankjes aan, waaronder een uitstekende Thaise koude thee en een Thaise koude koffie.
Als klap op de vuurpijl biedt Fluffy Panda huisgemaakte fluffy cakejes. Je keuze? Gewoon of chocolade.
Voor de toekomst is Diane van plan om andere recepten te maken, zoals fruitpannenkoeken voor het zomerseizoen, maar ook, en waarom ook niet, hartige pannenkoeken. Er is dus veel om naar uit te kijken!
En om fluffy pannenkoeken van Fluffy Panda te winnen, klik hier :
Bekijk dit bericht op InstagramEen publicatie gedeeld door sᴏʀᴛɪʀᴀᴘᴀʀɪs.ᴄᴏᴍ (@sortiraparis.officiel)
Datums en tijdschema's
Van de 13 april 2022
Plaats
Pluizige Panda
22 Rue Réaumur
75003 Paris 3
prijzen
Fluffy cake - à partir de : €5.5
Fluffy pancake - à partir de : €5.8
Officiële site
www.instagram.com
Meer informatie
Geopend van woensdag tot vrijdag van 12.00 tot 19.00 uur, daarna op zaterdag en zondag van 11.00 tot 19.00 uur.