De wereld van het straatvoedsel dringt al enkele jaren de straten van de hoofdstad binnen, telkens met een uitnodiging om te reizen. Van de Japansesando tot de Italiaanseschiacciate , van de smash burger tot de luchtige pannenkoek... de keuze is soms moeilijk. En het zal waarschijnlijk nog moeilijker worden, want er komen nieuwe culinaire specialiteiten aan in de vier hoeken van de hoofdstad. Waaronder? Wheel cake. Een emblematisch dessert uit het Taiwanese straatvoedsel, dat door veel schoolkinderen wordt gegeten tijdens het tussendoortje in Taiwan.
In Parijs zijn er een paar plekken - nog steeds te weinig naar onze smaak - waar je deze specialiteit kunt proberen. De nieuwste? Ciao Roue, geopend in maart 2022 door Ciao. Ciao komt oorspronkelijk uit Taiwan en is een van die mensen die de moed hebben gehad om van carrière te veranderen om hun droom waar te maken. Na haar studie aan Audencia in Nantes en het opdoen van ervaring als headhunter, besloot Ciao deze sector te verlaten, ondanks het feit dat het financieel comfortabel was. Hoewel een terugkeer naar haar thuisland een tijdje in haar hoofd opkwam, besloot Ciao uiteindelijk om de Taiwanese cultuur naar Frankrijk te brengen, en meer specifiek naar Parijs, door deze kleine en zeer vriendelijke winkel te openen in de rue de Montmorency, in het 3e arrondissement, niet ver van Laïzé, een ander Taiwanees adres in de hoofdstad.
Hier laat Ciao nieuwsgierigen kennismaken met haar geboortegrond door middel van een specialiteit die nog weinig bekend is in Frankrijk: wielcake, een Taiwanees dessert dat oorspronkelijk uit Japan komt, namelijk imagawayaki. Zoals Ciao ons eraan herinnert, stond Taiwan lange tijd onder Japanse heerschappij, dus de Japanse cultuur is hier sterk aanwezig.
Concreet is wielcake een rond dessert met een deeg dat lijkt op dat van een pannenkoek. Elke wheel cake is gevuld met een of meer smaken naar keuze, meestal zoet maar ook hartig.
In haar winkel heeft Ciao aan alles van A tot Z gedacht: van de mooie inrichting (houten meubels met de hulp van een bevriende timmerman, kalligrafie door haar neef, kinderspullen van haar familie) tot het menu en natuurlijk het maken van de beroemde wielcake, waarvan het deeg diezelfde ochtend nog wordt bereid. Ciao Roue biedt momenteel maar liefst 8 zoete en 4 hartige recepten.
De azuki wielcake (gezoete rode bonenpasta) is een must, maar de matcha azuki wielcake is ook erg populair, net als de zwarte sesam wielcake, die we van harte aanbevelen! Royaal gevuld, zacht van binnen en knapperig van buiten, wordt de cake in een paar happen verorberd, met een grote glimlach van voldoening op ons gezicht. Een echte traktatie!
Deze smakelijke wielcakejes zijn verkrijgbaar om te eten of om mee te nemen en zijn ook verkrijgbaar met crème pâtissière, taropasta, gemarineerde koolraap of ham en kaas. Voor de toekomst is Ciao van plan om een verrassingssmaak aan te bieden die afhankelijk is van het seizoen, met binnenkort bijvoorbeeld een wielcake met custard en yuzu.
Terwijl we wachten om deze wheel cakes te proeven (die er ongeveer 7 minuten over doen om in een speciale vorm te bakken), kunnen we Ciao de beroemde wheel cake-markeringen zien maken, een techniek waarmee hij elke smaak kan onderscheiden zodra de cake op de bakplaat is gemonteerd.
Deze heerlijke zoete of hartige desserts kunnen worden vergezeld van een Japanse of Taiwanese thee van Kancha Tea, om de smaakbeleving te verlengen.
En het is een groot succes! Veel klanten willen nu de wielcakejes van Ciao Roue proberen, van nieuwsgierigen en beginners tot mensen die op zoek zijn naar een smaak die hen doet denken aan hun tijd of kindertijd in Taiwan. Het is een uitnodiging om te reizen die je niet kunt weigeren en die we van harte aanbevelen!
Datums en tijdschema's
Van de 17 mei 2022
Plaats
Ciao Roue
3 Rue de Montmorency
75003 Paris 3
prijzen
Wheel cake - garniture classique : €4
Wheel cake - garniture premium : €4.2
Wheel cake - garniture salée : €4.5
Officiële site
www.instagram.com
Meer informatie
Open van donderdag tot zondag van 13u tot 19u