Chez Tékès, een all-you-can-eat vegetarische brunch met gastronomische en exotische specialiteiten

De zondagse brunch is meer dan een fijnproeversmoment, het is een moment om samen te komen met vrienden, geliefden of familie om de tijd te nemen en vooral plezier te maken. In Parijs zijn er genoeg goede plekken om naartoe te gaan die formules aanbieden die op hun beurt inspelen op onze ergernissen of onze ontdekkingsdrang bevredigen, zodat iedereen iets van zijn gading kan vinden.

Voor fijnproevers die op zoek zijn naar een vegetarische brunch die zowel heerlijk als ongewoon is, is hier een warme plek waar families en groepen vrienden welkom zijn. In het 2e arrondissement van Parijs, in de rue Saint-Sauveur, biedt restaurant Tékès elke zondag een kleurrijk buffet met Joodse, Levantijnse, Mediterrane en Oosterse gerechten, met specialiteiten gedraaid door chef-kok Assaf Granit in een decor dat doet denken aan de stad Jeruzalem.

Het idee hier is om de gezelligheid van een Shabbat-maaltijd na te bootsen: op de tafels worden borden gedeeld, bestek wordt achtergelaten om er direct brood in te dopen en het team, warm en vol persoonlijkheid, zorgt voor hun gasten, alsof ze een familie zijn. Een oosterse afspeellijst voegt een feestelijke dimensie toe aan de drukte van levendige gesprekken.

De brunch kost €60 voor volwassenen, €30 voor kinderen en gratis voor kinderen onder de 5 jaar. Het is een relatief duur menu, en je kunt zowel vegetarisch als luxe verwachten. Hoe gaat Tékés de uitdaging aan?

• Lees ook
• The Week Ahead 3-9 februari 2025 in Parijs: gratis of voor een gereduceerde prijs op stap

Naast de gezellige sfeer biedt het brunchbuffet, of beter gezegd de ceremonie op de toonbank, een verscheidenheid aan zoete en hartige specialiteiten. Naast het all-you-can-eat buffet omvatten de warme dranken matcha en chai latte, gemaakt volgens de regels van de kunst, evenals natuurlijke sappen (appel, sinaasappel en grapefruit).

De formule bevat ook een chakchouka, een alternatief voor traditionele eieren, die verkrijgbaar is in drie versies. De klassieke rode chakchouka, Adouma, gemaakt met rode peper, tomaat, harissa en paprika, die vrij pittig is; de gele chakchouka, Tseouba, gemaakt met gele courgette, kurkuma, gemengde kruiden en gele peper, die onze favoriet is; en de Yerouka, groene chakchouka (spinazie, snijbiet, Perzische citroen en ui). We vegen elke druppel van het gebakken gerecht op met hallah, het traditionele shabbatbrood.

Wees voorzichtig met het buffet, want je eetlust kan gemakkelijk je zoetekauwen inhalen: er zijn veel verleidelijke maar nogal zware specialiteiten. Deze worden gecompenseerd door salades boordevol groenten, en het is aan jou om de balans te vinden waardoor je niet naar huis rijdt... of niet. Het is moeilijk om babka te weerstaan, de heerlijke joodse brioche uit Oost-Europa, gerookte halloumi in jam of msemens, de beroemde Marokkaanse pannenkoeken. Aan de hartige kant vind je houmous om voor te sterven, gekookte salades waaronder Zaalouk uit de aubergine, tabouleh en shabzi borika's met feta, een zondige lekkernij die je zeker lekker zult vinden.

Tékès slaagt erin zijn belofte van een gezellige brunch waar je je familie voelt waar te maken, met een breed scala aan gerechten die voldoende gastronomisch en gevarieerd zijn om zowel vegetariërs als niet-vegetariërs te plezieren.