Op een steenworp afstand (letterlijk) van de Jardin du Luxembourg ligt een restaurant waar het goed leven is, waar je gastronomisch, geraffineerd maar vooral evenwichtig kunt eten en waar de brunch, in het weekend of doordeweeks, natuurlijk niet meer weg te denken is uit het Parijse adresboekje.
Achter deze trendy plek zitten Laurel Coker-Sanderson en Kaysa von Sydow, twee beste vriendinnen sinds meer dan twee decennia: de een is Amerikaans, de ander Zweeds, en ieder heeft een beetje van zijn eigen persoonlijkheid in het project Treize au jardin gestopt. Elke dag, de hele dag door, tot 18.00 uur, krijg je een royale brunch voorgeschoteld: natuurlijk springen de eieren Benedict (Treize Benedict) in het oog, tot in de perfectie gepocheerd, vergezeld van de huispannengebakken (boerenkool, champignons en tomaten) en geserveerd op karnemelk biscuit, het huisgemaakte broodje gemaakt volgens een traditioneel recept uit South Carolina, waar Laurel oorspronkelijk vandaan komt.
Het hoeft geen betoog dat de French Toast & Chicken, een combinatie van het huisgemaakte broodje wentelteefjes, malse kip die precies goed is gepaneerd, honinggeroosterde appels en pecannoten, alles in zich heeft om in de smaak te vallen: gastronomisch, maar niet te veel, Treize au Jardin heeft een manier gevonden om een brunch met veel smaken aan te bieden zonder vol of te hartig te worden. Er zijn ook meer klassieke opties, zoals de combinatie pannenkoek-gebakken ei-gegrilde bacon, zelfgemaakte granola geserveerd op Griekse yoghurt of het Ontbijt Plat met gebakken eieren, rookworst, zoete aardappelrosti, tomatenjam en zelfgemaakt broodje (ook verkrijgbaar in een veganistische versie). Het brunchmenu biedt ook een reeks gezonde salades: geroosterde broccolisalade, een versie met gegrilde appels, bacon en belegen cheddarkaas, een versie met boerenkool... Allemaal vakkundig gekruid. Als alternatief zijn er meer substantiële opties met de Southern Plates, zoals het BBQ-bord en zijn gerookte pulled pork geserveerd op het broodje van het huis met aardappelsalade, het kipbord en zijn gepaneerde kipfilet op groene en aardappelsalades, honing-mosterdsaus...
De gerechten zijn uitgebalanceerd qua voedingswaarde, maar vooral qua smaak: elk hoofdgerecht is subtiel gesublimeerd met specerijen, wat een echte toegevoegde waarde geeft aan het hartige gedeelte van de Treize au jardin brunch.
Treize au jardin draait niet om zoete dingen heen: neem voor bij je gerecht een kijkje bij het tabblad 'desserts' op de kaart, en je zult niet teleurgesteld zijn. Zodra je door de deur loopt, zie je al de duizelingwekkende laagjestaarten en dikke cheesecakes: dit zijn de klassiekers van het huis, worteltaart met laagjes bovenaan, klassieke cheesecake net daarachter. Heerlijk, niet te zoet, luchtig (voor de worteltaart), vergeet niet om twee lepels te vragen als je geen zin hebt om het op te eten, maar mis het niet! Voor de rest gaan andere brownies en koekjes heel goed samen met een koffie om deze brunch af te ronden.
En als het op drankjes aankomt, raden we het detoxsap aan, zo pittig als maar kan, de zelfgemaakte ijsthee of, in een warme versie, de Liquid Sunshine, een latte met kurkuma, amandelmelk, gember en honing, de houtskool latte of, meer verwennerij, de mochaccino of warme chocolademelk, die naar wens kan worden gepersonaliseerd.
Het extraatje? Treize au jardin is 100% collega-vriendelijk, dus op jullie, hardwerkende telewerkers, van maandag tot vrijdag. Deze plek zou wel eens je nieuwe hoofdkwartier kunnen worden (we wegen onze woorden), vooral omdat de hapjes om van te watertanden zijn en de warme dranken met liefde worden gemaakt.
Plaats
Tuin
5 Rue de Médicis
75006 Paris 6
Toegang
Metro Odéon (lijnen 4 en 10) of Luxemburg (RER B)
prijzen
Cafés : €2.5 - €9
Boissons fraîches : €6 - €9
Boissons chaudes : €6 - €9.5
Desserts : €7 - €10
Plats : €16 - €18
Officiële site
treizeaujardin.com
