In de zeer rustige rue Bichat laat Princesse Café al een paar jaar de borden draaien. Van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat worden er sando's, hamburgers, Bénédicte-eieren en pannenkoeken, koekjes en kaneelbroodjes geserveerd, waardoor dit koffiehuis op de grens van streetfood en bistronomie een van de lekkerste plekken rond het Canal Saint-Martin is.
Sinds begin dit jaar werkt Jules Blot, de uitbater van het restaurant, samen met jonge chef-koks die elk de vrijheid krijgen om vijf tapas te creëren, wat laat zien dat Princesse Café vastbesloten is om met de tijd mee te gaan en zichzelf voortdurend te vernieuwen. Maar Jules Blot heeft ook een andere actuele trend begrepen: de mogelijkheid om op elke dag van de week te brunchen, zonder ongeduldig op het weekend te hoeven wachten.
Dus niet alleen in het weekend, maar ook op bepaalde doordeweekse dagen biedt Princesse Café een stevige, smakelijke brunch voor een betaalbare prijs. Een brunch met de vele kleurrijke gerechten die van deze koffiezaak zo'n succes hebben gemaakt, kost slechts €25 en kan binnen worden genuttigd in de kleine, pas heringerichte ruimte, of nog beter, in de zon op het kleine terras.
Dus wat vind je binnen bij een betaalbare brunch? Verwacht hier geen traditionele combinatie van boter en jam of gebak. Bij Princesse Café is de brunch meer Angelsaksisch, met specialiteiten van over de Atlantische Oceaan, maar dat niet alleen.
Voor €25 kunnen fijnproevers en estheten kiezen tussen een glas zelfgemaakte ijsthee, een vruchtensap van het moment of een glas bissap voor een koud drankje, en een koffie, thee of latte (+€2, we raden je aan de geweldige zwarte sesam latte te proberen) voor een warm drankje.
Dan gaat het door naar de hartige kant, met een keuze uit eggs benedict licht getruffeld met spek, zalm of champignons ; het traditionele ontbijtbroodje met spek, roerei en cheddarkaas saus; het broodje met zalm, avocado en roerei; de ontbijtburger met pulled rib steak en roerei (+€2) met zijn vacuüm verpakte vlees, of de vegetarische versie van de ontbijtburger (+€2). Ik ben vooral dol op de eieren Bénédicte, met hun perfect doorlopende dooier, overgoten met veel verse kruiden, vreselijk romig en duivels, duivels lekker.
Wat de bijgerechten betreft, biedt Princesse Café zoete aardappelfrietjes, perfect gekruide gegrilde aardappelen, een gebakken champignongerecht (+1€) of een bord geroosterde bloemkool (+1€) bij het royale hoofdgerecht, om je geweten te sussen na het verslinden van een hamburger of broodje. Een ander heel goed punt is het aardappelbroodje, met een eigen recept, gemaakt door een lokale ambachtsman.
Voor iets zoets kun je kiezen uit een van de desserts van de koffiebar, waaronder brownies, kumquat cheesecakes, sandwiches met karamel en praliné in Franse toaststijl en veganistische kokosyoghurt met rozenwater en gekarameliseerde pistachenoten.
In het weekend raden we je aan om te reserveren- deze plek is het slachtoffer van zijn eigen succes!
Plaats
Café Princesse
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
prijzen
€25
Officiële site
www.princesse-cafe.com
