La Tour d'Argent, dat juweeltje van de Franse gastronomie aan de Quai de la Tournelle in het 5e arrondissement van Parijs, behoeft geen introductie. Na een grote renovatie en heropening deze zomer, heeft dit Parijse instituut besloten om ons te verrassen door haar allereerste en nieuwe brunch te lanceren. Een bewijs dat het historische etablissement van plan is een jongere klantenkring aan te trekken, die altijd zin heeft in een zondagse brunch. Een gouden kans voor fijnproevers om dit legendarische adres te ontdekken of herontdekken in een gezellige setting bij het haardvuur.
De brunch in het pas geopendeLa Tour d'Argent kost €65. Zoals je zou verwachten is het gericht op een gevarieerde klantenkring, van toeristen tot Parijzenaars die op zoek zijn naar een verfijnde gastronomische ervaring in een elegante omgeving.
De brunch vindt plaats in een gezellige sfeer, met twee aparte ruimtes op de begane grond om ons te verwelkomen: de Maillets d'Argent bar en een kleine aangrenzende lounge. Deze laatste, met zijn gezellige inrichting, banken, fluwelen fauteuils, bibliotheek en open haard, creëert een warme sfeer, perfect voor een zondagse brunch .
De met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Yannick Franques, die verantwoordelijk is voor dit nieuwe aanbod, legt uit dat de introductie van de brunch is ingegeven door de groeiende vraag van klanten. Het ontbijt op zondag is geschrapt om plaats te maken voor dit nieuwe gastronomische aanbod. Om dit te bereiken is een deel van het personeel dat normaal gesproken in het gourmetrestaurant werkt, dat op zondag gesloten is, opgeroepen om een onberispelijke service te garanderen.
Maar laten we terugkeren naar de gastronomie. De toonbank is rijkelijk gevuld met allerlei soorten voorgerechten, vleeswaren, kazen en salades . Brunchen bij La Tour d' Argent biedt een royale keuze aan gerechten, van ontbijtfavorieten tot meer uitgebreide gerechten. Je kunt genieten van gemarineerde zalm, vis rillettes, witte tarama, mimosa eieren, Mazarine eend terrine met huisgemaakte sinaasappel, vleeswaren uit de regio Parijs, linzensalade met foie gras, kreeft boulgour, allemaal vergezeld van speciaal brood en gebak van Fournil de la Tour, aan de overkant.
Als je nog steeds trek hebt, mag je de eendenbourguignon niet missen, een kenmerkend gerecht bij La Tour d'Argent, geserveerd met Ratte à la buée aardappelen en babygroenten.
Voor zoetekauwen biedt de brunch een verscheidenheid aan desserts, waaronder chocolademousse, panna cotta met exotisch fruit en verse fruitsalade. Op het menu staan ook klassieke Franse gebakjes zoals croissants, pains au chocolat, financiers au praliné, tarte Bourdaloue en galette des Rois. We begeleiden dit ochtendfeest met een selectie verse vruchtensappen en warme dranken.
Zondagsbrunch 65 euro per persoon
Elke zondag van 11 tot 16 uur
Viennoiseries van de Tour bakker
Pains au chocolat, croissants, pains aux raisins
Reisgebak
Financiers, gebak, madeleines, brioches
Skyr
Van de Chalotterie boerderij
honing, jam en smeersels
de la petite épicerie
Verse fruitsalade
De la saison
Koffie, echte warme chocolademelk, thee of infusies
Cappuccino, latte, marocchino, bicerine
Vers geperste vruchtensappen of biologische sappen uit Ile-de-France
Sinaasappel, citroen, grapefruit, appel Kazen uit Ile-de-France & mesclun met verse kruiden
Als deze gastronomische ervaring je aanspreekt, ga dan naar La Tour d'Argent, 15, quai de la Tournelle in Parijs. De brunch wordt elke zondag van 11.00 tot 16.00 uur geserveerd in de bar Maillets d'Argent. Een gouden kans om te genieten van heerlijk eten in een elegante omgeving. Mis deze kans niet om dit Parijse gastronomische instituut te ontdekken of herontdekken.
Datums en tijdschema's
Van 28 januari 2024 Bij 26 december 2027
prijzen
Le brunch : €65
Officiële site
tourdargent.com
Reserveringen
ib.guestonline.fr
