Sinds 2017 is het Britse hotel The Hoxton het gesprek van de dag in de hoofdstad. Het is gevestigd in een monumentaal 18e-eeuws herenhuis in het hart van Parijs en verwelkomt elke dag Parijzenaars en toeristen die op zoek zijn naar een trendy plek om te verblijven.
Het boetiekhotel trekt de fijnproevers van de hoofdstad met restaurant Rivié, dat moderne, verfijnde gerechten serveert.
Bij mooi weer is de mooie patio van de Hoxton de plek voor een koele lunch of diner omgeven door groen. Rivié verwelkomt de hele dag door een groot aantal klanten en is dus niet bedoeld voor mensen die op zoek zijn naar een klein, intiem restaurant, maar eerder een levendige plek.
Op het menu staan snacks, voorgerechten en verschillende gerechten bereid met lokale producten. Voor degenen die graag een bord delen, biedt Le Rivié vegetarische en vleesopties: zoete aardappelfrietjes (€10), rundertartaar op toast (€13), courgettebloemen (€11)...
De voorgerechten volgen, met vijf verschillende keuzes. Onze keuze is de gegrilde koningsgarnalen (€16), geserveerd in een aantal van 4, vergezeld van een heerlijke gegrilde citroen en gekruide botersaus; en de Baigorry forel gravlax (€16), even mooi als lekker, geserveerd met een granaatappelvinaigrette en citrusrasp. Onze favoriet is de Rivié gravlax!
We gaan verder met enkele geslaagde gerechten, maar niet per se de meest hartige: de ultralichte gegrilde octopus (€28) - dankzij de begeleiding - een salade van gele en groene courgettes, citroenaïoli en gekonfijte tomaten! en de ravioles forestières (€26), een smakelijke vegetarische optie, gevuld met ingemaakte enoki-paddenstoelen en bonito, gedompeld in een paddenstoelenbouillon.
Voor zoetekauwen is er een keuze aan desserts, zoals de pavlova met aardbeibasilicum (€12) met meringue, aardbeiencompote en citroenbasilicumsorbet, of voor chocoladefans de chocolademousse (€10) met chocoladestreusel (een cacaokruimel).
Goed uitgevoerd en lekker, de keuken van Rivié is een must geworden in de wijk Sentier! Hetzelfde geldt voor het ontbijt, dat we ook hebben kunnen proberen!
s Ochtends is het menu gezond en vol vitaminen, met verse vruchtensappen, avocadotoast (€15), granola, pannenkoeken met rode vruchten en traditionele eggs benedict met een pittige yuzu hollandaisesaus.
Een geweldige manier om de dag te beginnen!
Datums en tijdschema's
Van de 17 november 2024
Plaats
Rivié
30 Rue du Sentier
75009 Paris 9
prijzen
Desserts : €9 - €14
Entrées : €11 - €19
Plats : €18 - €32
Officiële site
thehoxton.com