Le Bar du Bouillon: wijn- en tapasbar van topkwaliteit

Vlak naast Le Bouillon Racine, dit instituut in art-nouveaustijl dat in 1906 werd opgericht door de gebroeders Chartier tussen het Quartier Latin, Odéon en Saint Michel, is net Le Bar du Bouillon geopend.

De wijn- en tapasbar heeft een gezellige sfeer waardoor je je er meteen thuis voelt. Je kunt kiezen tussen klassieke tafels of het kleine loungegedeelte waar je achterover kunt leunen in fauteuils. Wij houden vooral van dewarme, kleurrijke inrichting. In het midden is er een grote bar en eenfijne wijnkelder waar je enkele zeer goede jaargangen kunt ontdekken. Neem plaats en laat je rondleiden door Benjamin Buttner, een wijnexpert die ons hielp enkele heerlijke dranken te ontdekken.
Als rechterhand van eigenaar Luc Morand is zijn belangrijkste zorg ervoor te zorgen dat je het naar je zin hebt.
En het minste wat we kunnen zeggen is dat hij daarin geslaagd is!De wijnkaart telt niet minder dan 250 referenties, uiteraard gerangschikt per regio, maar vooral met de namen van kleine en grote producenten.


Om deze heerlijke dranken te vergezellen, is er een gevarieerd en smakelijk tapasmenu. Wij probeerden de tarama met zee-egelkoraal van Comptoir du Caviar (€9), dehuisgemaakte eendenlever (€12) en de paté en croûte (€7), die onze smaakpapillen niet snel zullen vergeten. Er is ook Cecina de Leon runderham, 12 maanden gerijpt (€9), en carpaccio van zeebaars en sint-jakobsschelpen met truffelolie (€12).

• Lees ook
• Tip voor de week van 4 tot 10 november 2024 in Parijs: gratis of goedkope uitjes
• Wat te doen in Parijs en de regio Ile-de-France in november 2024? Onze beste tips en ideeën voor uitgaan
• Waar uit eten in Parijs? Top adressen, ontdekkingen en favorieten per arrondissement

Wat warme tapas betreft, waren we aangenaam verrast door dein Japanse stijl geglaceerde paling met risotto van Vénéré-rijst (€14) en werden we over de streep getrokken door de Port en Bessin-jakobsschelpen met selderijpuree en truffelolie (€12).



Als je de voorkeur geeft aan vlees, laat je dan verleiden door de lollies van met honing en citroengras gelakte kip (€8) of de spies van eendenborst en foie gras van Masse (€12). Fijnproevers worden niet vergeten, met chocolademousse (€5), crème brûlée (€4) en ijs van Pedone.De Bar du Bouillon is een van die "coup de coeur" adressen, precies zoals we ze graag hebben.
Het is er warm en gastvrij en de wijn- en spijskaarten zijn van topkwaliteit.
Ga erheen met je ogen dicht!