Street BKK, dat al een vaste waarde was in de wijken Canal Saint-Martin, Bastille en Etienne Marcel, koos een paar maanden geleden Saint-Germain-des-Prés als nieuwe thuisbasis. Want ook daar gaan fijnproevers graag met hun vingers om te genieten van fijne stukken vlees.
Maar in dit nieuwe HQ voor liefhebbers van smaken uit andere delen van de wereld is er een groot nieuw element, zichtbaar vanaf de straat: een grote, mooie Josper-oven die een ereplaats inneemt in het midden van de open keuken .
Want in deze Street BKK Grill & Beer krijgt vlees een speciale behandeling: een nieuwe houtskoolgaartechniek die meesterlijk wordt bediend door chef-kok Jeff Claudio, een expert in kooktechnieken.
Dus toen we daar waren, dachten we dat we het menu trots konden maken en de heerlijke dingen konden ontdekken die de oven ingaan en er gegrild en gerookt tot in de perfectie uitkomen.
Op het gebied van gegrild vlees vind je een aantal van de klassiekers van Bangkok street food: Crying Tiger beef (€17), kip gemarineerd in kokosmelk en kruiden (€13), varkensworst met citroengras-komkommerblad (€13), hele zeebrasem (€16)... En dan hebben we het natuurlijk over zorgvuldig geselecteerd vlees dat met liefde is gegrild!
Wij kiezen ervoor om niet te kiezen en kiezen voor een vlees en een vis, de grote nieuwigheid van deze Street BKK. Aan de ene kant dus de gerookte Street BBQ sauce ribs (€15), een must op de kaart, met zijn smeltende ribs (ze komen zo van het bot af!) en zijn 30-kruiden gerookte marinade met limoen!
Aan de andere kant de tonische zalm (€16), met een pittige saus gemaakt van sojapasta, koriander, limoen en rijstazijn. Het resultaat is een combinatie van de zoetheid en frisheid van de zalm en de heerlijkheid van de ribbetjes, die je met je vingers kunt verslinden voordat je ze schoonlikt!
Beide gerechten worden vergezeld door witte rijst, maar om het menu beter te proeven, kiezen we ervoor om een knapperige varkensvleessalade (€8) te delen. Wees wel gewaarschuwd, de porties van de gerechten en salades zijn meer dan royaal, dus er is genoeg voor mensen met een grote eetlust!
Deze zeer originele salade bevat zelfgemaakte popcorn curry rijstballetjes, varkensgehakt, papaja en pittige rauwkost. Een explosie van smaken in de mond!
Om het vuur in onze mond te doven, sloten we deze maaltijd van duizend smaken af met twee bolletjes ijs van ijssalon Glazed: de ene vrij klassiek maar lekker met kokos, de andere veel origineler en verrassender, met pandanblad .
Met deze nieuwe plek biedt Street BKK ons opnieuw een echte reis naar Thailand, zowel qua smaken als decoratie (ga naar boven om het enorme neonbord in de vorm van een Nâga te ontdekken, een heilig dier dat half slang en half draak is!) We komen terug!
Plaats
Straat BKK Grill & Bier - Odéon
73 Rue de Seine
75006 Paris 6
Officiële site
www.streetbangkok.fr
