Café Restaurant Azzedine Alaïa: Italiaanse couturekeuken in het fundament van de modeontwerper

Café-Restaurant de la Fondation Azzedine Alaïa biedt een uitzonderlijke culinaire ervaring in het hart van de wijk Marais. Verborgen op een steenworp afstand van de BHV, onder een elegant glazen dak, combineert deze oase van rust op harmonieuze wijze couture en Italiaanse gastronomische hoogstandjes. Voor de lunch neemt het wekelijkse marktmenu van chef-kok Ivan Schenatti je mee op een heerlijke reis naar het land van de Botte, een gastronomisch intermezzo in de stijlvolle, kunstzinnige wereld van de iconische modeontwerper.

De Marais, de emblematische wijk die zo populair is bij winkelliefhebbers en liefhebbers van kunstgalerieën, bruist dag en nacht van de pop-up winkels, tentoonstellingen, bars en gastronomische adressen. En dat is nog maar het punt! Wist je dat een van deze winkels, op eensteenworp afstand van de BHV, verscholen ligt in een binnenplaats, ver weg van de drukte van Parijs? Deze oase van rust in hartje Parijs is het Café-Restaurant de la Fondation Azzedine Alaïa.

Neem een pauze tussen het mode- of cultuurgeweld door bij deze chique en ontspannen gastronomische plek. Geniet onder het prachtige glazen dak, op de geplaveide binnenplaats met palmbomen of in de boekwinkel van de Foundation van een totale onderdompeling in deze inspirerende plek, waar de couturier ooit woonde en werkte. Het restaurant is elke dag geopend, van lunch tot diner en koffiepauzes. Het menu, ontworpen door chef-kok Ivan Schenatti, combineert de geneugten van de Italiaanse gastronomie met de esthetiek van haute couture. Het is een kans om te genieten van een verfijnd maar niet stoffig intermezzo, waar elk detail een lust voor het oog is.

Azzedine Alaïa was een verstokte verzamelaar. De magie vindt plaats in een kunstzinnig landschap van tijdloze elegantie, waar de "Sein" van César, betonnen verlichting van Le Corbusier en sierlijke stoelen van Harry Bertoia de boventoon voeren. Voor de lunch biedt de chef een wekelijks marktmenu, waarbij elk gerecht bol staat van de smaken van la dolce vita.

Tijdens ons bezoek opende de bol van smaakpapillen zich met de traditionele Bresaola Carpaccio, vergezeld van cantharellen, rucola en verse Italiaanse kaas. Een waar palet van heldere kleuren, die het artistieke meesterschap van chef-kok Ivan Schenatti onthullen, die al heeft gewerkt intrendy restaurants zoals Armani Caffè in Parijs. Vegetariërs kunnen kiezen voor gerechten zoals de portobello champignon gepaneerd met kruiden, die heerlijk en royaal is, verlicht door de frisheid van de spinaziescheuten en de zoetheid van de avocado spuma.

Dan gaan we verder met de gebakken garnalen en inktvis, en de heerlijke Spaghetti met gedroogde inkt, gemaakt net als in Venetië. De jodiumsmaken zijn absoluut aanwezig en strelen (en maken) je gehemelte zwart bij elke hap. Eindelijk een Parijs adres dat recht doet aan dit typische gerecht uit de Botte!

Een dessert om mee af te sluiten? Op het bord deden de beroemde Cannolo Siciliano, gevuld met buffelricotta, en het pistache-ijs ons smelten van plezier, terwijl de beroemde Tiramisu met koffie en mascarpone, ultrazacht en niet te zoet, ons de coup de grâce gaf.

Dus ga na of voor het bekijken van detentoonstelling in de galerie-museum van de locatie naar het Café-Restaurant de la Fondation Azzedine Alaïa, waar de kunst van mode en de kunst van koken elkaar ontmoeten in de gezellige sfeer die de emblematische ontwerper zo dierbaar is.

Café Restaurant Azzedine Alaïa: Italiaanse couturekeuken in het fundament van de modeontwerper

Dagboek

_