Princesse Café, gourmetkafeen i 10. arrondissement.

Hvorfor ikke dra på en deilig gourmetreise? Du trenger ikke å ta fly! Nei, alt du trenger å gjøre, er å åpne dørene til Princesse Café, den hyggelige kaffebaren i Paris' 10. arrondissement.

Princesse Café ligger bortgjemt i rue Bichat, og er et hyggelig sted i nabolaget hvor du kan komme når som helst på dagen. Fra frokost til middag, lunsj til en ettermiddagspause for å prate og jobbe ... la Princesse Café ta seg av deg!

Mannen bak konseptet er Jules Blot. Etter å ha jobbet som manager hos Joe Allen i Paris og reist mye i Asia og USA, bestemte denne unge gründeren seg for å starte sin egen virksomhet og skape et sted som gjenspeiler hans personlighet. "Princesse er en refleksjon av min bakgrunn og mine erfaringer, en blanding av påvirkninger og teknikker som jeg har oppdaget i ulike land. Det er ofte på de mest beskjedne stedene i verden, der det er få ressurser, at jeg har fått de mest fantastiske kulinariske overraskelsene ", forklarer han.

Det var derfor i 10. arrondissement at Jules valgte å realisere prosjektet sitt, et område han kjenner godt og hvor han har valgt å satse på lokale butikker og lokalt landbruk. "På Princesse er alt hjemmelaget, og vi jobber kun med ferske råvarer i harmoni med årstidene ", forteller han.

På menyen byr Princesse Café på en virkelig multikulturell reise. Mens frokosten (kl. 9-11) byr på ristede boller med bacon, eggerøre, cheddarost og rødløk, eller brioche perdu med røde bær og lønnesirup eller sjokolade, byr lunsjmenyen på smakfulle gourmetsmørbrød.

Denne bestselgeren fra Princesse Café er laget av hjemmelaget briochebrød og finnes i fire varianter: the braised (svinemage, cheddarost, grillet paprika, tomatchutney og sylteagurk), the gravlax (gravlaxlaks, rømme, agurk og sylteagurk), the chimichurri (chimichurri-marinert flanksteak, genovesisk pecorino, sprø sjalottløk og sylteagurk) og til slutt den vegetariske varianten, the Halloumi, som vi bokstavelig talt forelsket oss i med sin grillede saueost, urtekrem, utrolige rødkålchutney og sylteagurk.

For 2 euro ekstra kan hver sandwich få et valgfritt tilbehør: ristede søtpoteter, paprikapoteter, salat og pecorinoost, eller vår favoritt: ristet blomkål ste kt med blåselampe og drysset med Guérande-salt. En fryd for smaksløkene.

Som enhver kaffebar med respekt for seg selv setter Princesse selvfølgelig stor pris på kaffen, den ekte vare, og til kaffen serveres en saftig kjeks med smeltende sjokoladebiter, også den designet av Jules selv.

Du kan også få glutenfrie veganske kaker, denne gangen fra en konditor, samt brownies og ostekaker. Og til disse rettene kan du la deg friste av en juice, også den hjemmelaget. Foretrekker du rose og fiolett eller ingefær og agurk?

På kvelden går Princesse over i afterwork-modus med tapas til deling, øl, naturvin og hjemmelagde cocktails. I helgen er det tid for brunsj. På menyen for 25 euro? Ristede boller med laks og eggerøre, vegetar- eller svinekjøtt, samt granola eller en sjokoladevaffel for det søte, for ikke å glemme en ferskpresset juice og en varm drikke.

• Les også
• Paris' koselige kafeer og kaffebarer, våre beste adresser
• Kaffebarer i Paris, våre beste adresser for gourmetkaffe
• 15 uvanlige kaffebarer i Paris som du vil elske

Siden januar 2023 har Jules Blot samarbeidet med unge kokker med ulik bakgrunn. I en periode på tre måneder hver får disse kokkene slippe fantasien løs med en rekke tapasretter som vil stå på menyen sammen med Princesse Cafés favoritter. Kokken Thomas Coupeau fra La Rochelle satte ballen i gang med et samarbeid fra januar til mars 2023.

Fra april til slutten av juni 2023 er det Jordan Moilim, kokk og spaltist i TV-programmet Très Très Bon, som tar over og byr på seks smakfulle retter: vitello tonnato, mac and cheese, vårtoast med sitronpesto og asparges, lasagne med ragù, tarama med yuzu og dumplings med oksekjøtt og spisskummen!

Princesse Café er det perfekte stedet i 10. arrondissement for en hyggelig gourmetpause. Er du klar til å oppdage det?