Alle drømmer om å bo i et palass, men som alle vet er palasser forbeholdt prinser. Er de virkelig det? Men hva om jeg fortalte deg at du kan leve som i et palass for 110 euro under en fantastisk brunsj?
Møtestedet er Plaza Athénée, i Alain Ducasse-restauranten, et praktfullt sted med krystallysekroner som får veggene i rommet til å glitre like mye som øynene våre. Så snart vi ankom, ble vi møtt av et oppmerksomt team som forklarte brunchprogrammet. En 6-retters servering, med andre ord et maraton: Vi trodde vi skulle nyte god mat, men vi var ikke forberedt på så mye godt!
Så da bakverkene ankom, lurte vi på hvordan vi skulle klare å smake på alt (ja, med den prisen vi betalte for brunsj, ville vi ikke gå glipp av en eneste smule!) Varm drikke, fruktjuicer og fruktyoghurt kompletterer frokostdelen av denne gigantiske brunsjen. Et glass champagne er også tilgjengelig, men vi foretrakk å reservere det til eggene, som er hovedretten.
Hovmesteren forteller oss at vi bør ta oss god tid, og at det ikke er noen grunn til å tvinge oss, for resten av bakverkene som serveres på bordet vårt, får vi etter måltidet til frokost neste dag (og jeg kan like gjerne si at det er nødvendig, for den daglige frokosten din vil virke ganske intetsigende etter denne brunchen). Etter en eller to Plaza-croissanter og noen brødstykker (og hvilket brød!) toppet med Alain Millat-syltetøy og Alain Ducasses Manufacture-spread, ble vi vant til tanken på å gå videre til "lunsjdelen" av måltidet.
Vi valgte mellom en carpaccio av havabbor marinert i olivenolje av Cédric Casanova, ruccola, grønn asparges fra Pertuis og tynne skiver artisjokker fra Bretagne, feldsalat og svart trøffel, de to forrettene Philippe Marc hadde foreslått. For å holde oss gående tilbys en liten kald suppe som amuse-bouche. Forrettene kommer raskt, og de er deilige, subtile i smaken og serveres i svært sjenerøse porsjoner...
Så kommer de berømte eggene som er så karakteristiske for brunsj. Og så gjenoppdager vi overraskende nok denne ingrediensen som er så lite verdsatt i dagens kjøkken. Eggene serveres på benediktinsk vis, med muffins, laks og trøfler, bløtkokt, i en kardinalsaus med artisjokkfond, trøffelskiver og hummermedaljong, eller på en tredje måte avhengig av dagens inspirasjon. Vi er begeistret for disse rettene, som er et eksempel på en ingrediens vi alle har på kjøkkenet.
Etter en sårt tiltrengt pause får vi et utvalg oster fra Anthès - 18 måneders Comté, Camembert på råmelk, Emmental - som vi nyter sammen med Damien Destruels ekstraordinære brød, blant annet et fantastisk spisskummenbrød. Hvis du trodde du var ferdig, må du overse farandolen av desserter "to share", signert Christophe Michalak - mellom en karamellnonne med saltet smør, arme riddere servert i stekepannen hans og fire verriner, inkludert en sjokolademousse, en panna cotta og en matcha-te-krem ...
Dommen? Vi blir behandlet som prinser i tre timer og går fornøyde hjem med en pose full av viennoiserier og brød som vi kan nyte hjemme. Fra Philippe Marcs salte retter til Christophe Michalaks bakverk og desserter, servert i Alain Ducasses gastronomiske tempel, vil du ikke angre et øyeblikk på dette måltidet, selv om det koster 110 euro.
Legg merke til at Plaza Athénée også tilbyr en kontinental frokost til € 44, og en te-stil snack av Christophe Michalak, tilgjengelig fra € 30 per person. Hvem sa at livet i palasset var forbeholdt andre?
Praktisk info:
Haute Couture Brunch at the Plaza Athénée
Sted: 25 avenue Montaigne, 75008 PARIS
Serveres fra kl. 11.00 til 13.00, lørdag til onsdag
Priser: 110 € per person.
Plass
Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Priser
par personne : €110
Mer informasjon
Åpningstider: kl. 11.00-13.00, lørdag til onsdag.
