Vignes en Ville er først og fremsthistorien om en vennegjeng som benyttet det siste året til å utforske Frankrikes vingårder, vingårder og slott for å finne gode viner å ta med hjem til Paris. Med koffertene fulle av gode årganger satte de opp en miljøansvarlig vinkjeller i rue Poissonnière.
Vignes en Ville lanserer nemlig et konsept som fortsatt er lite kjent i Paris: vin i løsvekt! Slik fungerer det. I likhet med fatøl tilbyr denne nye vinkjelleren røde, hvite og rosé-entusiasters viner rett fra fat.
Blant de gode vinene vi nippet til, var Gamay fra Château de Champ-Renard (€ 7 per glass, € 29 per flaske), den utmerkede Rasteau fra Domaine Rabasse-Charavin (€ 7, € 29), den hvite Beaujolais 'Le Bobo' fra Château de Champ-Renard (€ 7, 29 €), som vil få deg til å glemme alle dine fordommer om Beaujolais, eller en hvitvin som ennå ikke er på menyen - men som bør være det snart - med smaker som minner om eplemost, en fryd.
I de imponerende fatene som dekker en hel vegg i Vignes en Ville, finner du kortreiste viner som respekterer naturlige produksjonsprosesser og miljømessige og økologiske kriterier. Vinene her er med andre ord økologiske eller kommer fra vingårder som er i ferd med å legge om til økologisk produksjon.
På denne bulkvinbaren kan du velge mellom to alternativer: Du kan tilbringe en hyggelig kveld sammen med venner og smake på de gode vinene som tilbys, eller du kan gå hjem med en flaske vin som du har valgt på forhånd og fylt selv ved fatet.
Flaskene er forseglet med voks og panten er på én euro, og tanken er at du skal ta dem med tilbake neste gang ... for å ta med deg en ny årgang hjem! Det er en god og miljøansvarlig syklus som setter fokus på kortslutningen, kutter ut unødvendige industrielle mellomledd og reduserer karbonavtrykket til disse vakre flaskene.
Hvis du velger å tilbringe kvelden på stedet, bør du merke deg at Vignes en Ville tilbyr et utvalg av kvalitetscharkuterier, med trøfflet italiensk skinke, korsikansk charcuteri og pâté en croûte fra Lastre i spissen; oster, deriblant en Mont d'Or, som du kan smake på før sesongen er over, og deilige brød fra Terroirs d'Avenir.
Vi anbefaler Vivien-tartinen (€ 16) med Reblochon, hvit trøffelskinke, pære og valnøtter, som du kan dele med venner. Disse koster mellom € 12 og € 16, og charcuteriet koster mellom € 6 og € 15, avhengig av hvilken type og mengde kjøtt du velger. Det er virkelig nok til å nyte en god aperitiff uten å ruinere seg.
Med sine vennlige sjefer, den gode atmosfæren selv på hverdagskvelder og sitt utvalg av bowlingkegler er Vignes en Ville et must for vinelskere.
Plass
Vinranker i byen
15 Rue Poissonnière
75002 Paris 2
Offisiell side
vignesenville.fr
