Hvis du er ute etter fruktige, søte cocktailer for å beruse sommeren, er ikke Bramble's stedet å gå! Men hvis du er ute etter noen ville og originale cocktailer laget av den anerkjente mixologen Margot Lecarpentier, med en eksepsjonell utsikt over Frankrikes mest berømte monument, har du her en bar som garantert vil falle i smak! I samarbeid med kokken Alain Ducasse har vi laget en meny med originale væskekombinasjoner, med mer syre, bitterhet og strenghet.
Det ideelle stedet å prøve noen uvanlige cocktailer, på taket av Musée du Quai Branly, i samme etasje som restauranten"Les Ombres", hvis kokk Alexandre Sempere har satt sammen et lite utvalg av tapas og snacks for å følge blandingene med konsistens. En oppdagelse av smaker, med en av de vakreste utsikten over hovedstaden, på Eiffeltårnet, rett frem, på en uteterrasse, laget for solfylte dager, fra 18.00 til midnatt.
Bramble er både en referanse til en viktig engelsk cocktail fra 1980- og 90-tallet med bjørnebærsmak, og en påminnelse om roten til ordet Branly, derav inspirasjonen til oppskrifter fra alle fem kontinenter. Men her liker vi å gå utenfor allfarvei og vekk fra atmosfæren i trendy cocktailbarer, for å få en festlig, gammeldags følelse. Det er vi helt med på, og det er et skikkelig spark i tennene.
Cocktailene våre koster mellom 20 og 22 euro, og de fås også i alkoholfrie versjoner, blant annet den berømte Bramora, en avstøvet klassiker med en lett søtlig bjørnebærlikør som raskt overskygges av bitterheten og syrligheten i kombinasjonen av mezcal, lime og geraniumeddik. Chupicuaro Daïquiri, som er en hyllest til den søramerikanske kulturen som er så høyt verdsatt i museet noen etasjer nedenfor, tar oss med på en reise gjennom urteaktige toner, med litt cachaça, cubansk rom, grønn chartreuse og en busk av friske urter, forsterket av en chiliolje som vekker smaksløkene til live.
Ved siden av de fargerike drikkene, noen tapas med sørlig smak, med sprø tangpaniss, deilig om enn veldig pepperaktig, som passer perfekt til cocktailene, og noen panerte auberginer, dyppet i eukalyptushonning og iransk svart sitron, små porsjoner med smaker som kommer fantastisk sammen, for en start på kvelden som neppe vil bli glemt!
Plass
Skyggene
27, quai Branly
75007 Paris 7
Priser
Cocktails : €20 - €22
Offisiell side
www.lesombres-restaurant.com
