Galette des Rois fra 2022 av Gomi x Valentin Garnot

Bare noen få uker før Romi-restaurantens ettårsjubileum ogEpiphany 2022 - to svært gastronomiske begivenheter - har grunnlegger og kokk Clémence Gommy slått seg sammen med konditor Valentin Garnot fra restauranten Perlin Tatin i et originalt samarbeid.

Sammen har de to laget en levantinsk versjon av Epiphany med en galette des Rois 2022 med zaatar og konserverte sitroner. På innsiden av en klassisk butterdeig ligger det en frangipane fylt med zaatar. Noen kandiserte sitronskall gir et friskt pust. Den siste finpussen? Rissing av butterdeigen!

• Les også
• Den utrolige Galette des Rois fra The French Bastards 2024.
• Kjøkkensjef François Gagnaires 2022-galette des Rois med linser på Anicia
• Belles Envies' 2022-galette des Rois med kontrollert glykemisk indeks

Til bønnen har Gomi bedt keramikeren Angelina Woreth om å designe en sol i keramikk som minner om butterdeigen. Og som en påminnelse om smaksopplevelsen følger det med en illustrasjon av illustratøren Florence Schoeffter til hver galette des rois!

Galette des Rois 2022 fra Gomi x Valentin Garnot koster 35 euro og vil være tilgjengelig fra 6. til 29. januar 2022 hos Gomi!