Julen nærmer seg med stormskritt i Paris, og nå er detjulelysenes tur til å skinne. Hovedstaden lyser opp foran øynene på oss, og julestemningen griper tak i oss mens vi går på jakt etter gode gaveideer å legge under treet og delikatesser å finne på festbordet. Denne fortryllende tiden på året er som å vende tilbake til barndommen og invitere oss til å ta vare på våre nærmeste i en ånd av kjærlighet, samhold og deling. Det er det som er julens magi.
For de som liker søtsaker, er det et høydepunkt du ikke må gå glipp av: den tradisjonelle julekubben. I Paris venter hvert år en fabelaktig ballett av gourmetlekkerheter, med stadig mer originale kreasjoner som gleder øynene før smaksløkene. Det er verdt å merke seg at de beste restaurantene i Paris konkurrerer med hverandre i kreativitet for å gi oss en unik jul og samtidig overraske våre gjester eller verter.
Hvis du er på utkikk etter den perfekte julekubben til julaften, hvorfor ikke ta en tur til Bo&Mie og oppdage en ode til hovedstaden? Det er nemlig Paris som står i fokus i anledning av at byen er vertskap for de olympiske leker i 2024. For å feire dette tilbyr det berømte bakeriet en spektakulær signaturstokk, Paris Xmas, i et begrenset opplag på 150 stk. Den har et trompe-l'oeil-design i form av en Haussmann-bygning omgitt av et sjokoladebånd. Akkurat noe for alle som elsker lysets by!
Smaksmessig er denne uvanlige kreasjonen som 50 nyanser av vanilje: Pompona-vanilje fra Madagaskar, Tahitensis-vanilje fra Indonesia og Planigolia-vanilje fra Papua. Når du smaker på den, kan du nyte flere varianter av dette krydderet. En kremet, luftig mousse gir de runde, mer overbærende tonene, mens en røstet kremethet gir den en mer treaktig og trøstende karakter. En myk kjeks og en knasende mandel bidrar til å balansere konsistensen. Denne kreasjonen er derfor tilgjengelig for små og store barn som liker ganske milde smaker.
Kakaopurister må imidlertid gå til Paris et la Chocolaterie, en av de tre andre julekubbene fra Bo&mie. Denne består av en fleur de sao-sjokolademousse med syrlige aksenter, en knasende kakaonib for den knasende smaken vi elsker så høyt, en kremet karamell og en myk karamell for å myke opp kakaobitterheten, en Sacher-kjeks, alt dekket med sjokoladeglasur, fudge og karamellchantilly samt tulles av mørk sjokolade.
Har du lyst på litt forandring i julen? Ta en tur til havet med Paname des Caraïbes (de ble definitivt inspirert!), en kreasjon som hyller hovedstadens kosmopolitiske dimensjon. Denne pikante kreasjonen byr på fruktige, eksotiske smaker i en krydret mango- og ananaskonfit, med en ganache av lime og Java-pepper og en gelé av lime og halvkonfit sitronskall som gir et streif av syrlig friskhet. Og for å gi litt ekstra tyggemuskler er det en curable som minner om sandstrender, i likhet med en mirliton-kjeks. Av hele kolleksjonen synes vi at dette er den letteste, noe som ikke er en liten detalj når det gjelder å avslutte et solid julebord.
Og til slutt, for pistasjentusiaster, respekterer "Une Pistache à Paris"-stokken den naturlige smaken av den berømte tørkede frukten. Her er marsipaneffekten borte, og pistasjene finnes i tur og orden i en myk kjeks, en crisp, en lett konditorkrem, en kremet og en praline. Som prikken over i-en er hele pistasjnøtter drysset over kaken for å dekorere den. Dette er ingen halvgardering, så hvis du skal samles med pistasjelskere, vil denne kreasjonen garantert falle i smak.
Hele kolleksjonen er tilgjengelig i enkelt-, 4- og 6-personersformater, med unntak av signaturstokken, som er beregnet på 10-12 personer.
Plass
BO&MIE
18 Rue de Turbigo
75002 Paris 2
Adgang
M°4 Etienne Marcel
Priser
Bûche individuelle : €6.9
bûche 4 personnes : €27.9
bûche 6 personnes : €36.9
Bûche signature : €89.9
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.boetmie.com
Reservasjoner
commande.boetmie.com
