Istnieje wiele chińskich lub azjatyckich wypieków innych niż japońskie mochi i kokosowe perełki. Dalekie od wizerunku francuskich wypieków, chińskie, wietnamskie i koreańskie desery przybierają formę płynnych deserów w stylu wietnamskim, ciastek ryżowych i lepkich kulek.
Na szczęście dla miłośników nowych smaków, Francja opanowała sztukę łączenia kultur. Dlatego w Paryżu jest tak wiele cukierni i herbaciarni łączących francuskie wypieki z azjatyckimi smakami, a także w 100% azjatyckich cukierni. W ten Księżycowy Nowy Rok jest wiele do odkrycia.
W przypadku chińskiego Nowego Roku jednym z pierwszych dań, które przychodzi na myśl, jest ciasto księżycowe, bez wątpienia dlatego, że jest to jeden z niewielu emblematycznych deserów chińskiej gastronomii. Warto jednak zauważyć, że w rzeczywistości nie jest to ciasto noworoczne, ale ciasto spożywane podczas festiwalu w połowie jesieni, powszechnie znanego jako Festiwal Księżyca. Zapomnij więc o tym cieście na Chiński Nowy Rok!
Jednym z klasyków w Paryżu są smażone kulki sezamowe! To bardzo popularne danie można znaleźć w wielu krajach azjatyckich, w tym w Wietnamie, Laosie, Kambodży, Tajlandii i Chinach. Wewnątrz chrupiącej panierki posypanej ziarnami sezamu znajduje się pasta z żółtej fasoli mung, rozpływająca się w ustach. Wykonana z mąki ryżowej, może być spożywana jeszcze gorąca i dopiero co ugotowana!
Można je znaleźć w menu stołecznych restauracji dla smakoszy, z których niektóre mogą pochwalić się nawet gwiazdkami Michelin, takich jak Shang Palace, w azjatyckich firmach cateringowych, takich jak Cantine chinoise, lub u ulicznych sprzedawców w 13. dzielnicy, podobnie jak w Chinach i innych krajach.
Wietnamskie placki sezamowe, znane jako Bánh Tiêu, są również spożywane podczas Księżycowego Nowego Roku! Te smaczne smażone placki są miękkie i puszyste i mogą być spożywane jako przekąska lub nawet na śniadanie.
Wśród deserów, które można znaleźć w 13. dzielnicy i w chińskich cukierniach, znajduje się również ciasto z bitą śmietaną, bardzo wilgotne ciasto o różnych smakach: czerwona fasola, mango, truskawka lub, najbardziej znany, durian, słynny owoc o tak charakterystycznym zapachu, że niektórzy go kochają, a inni nienawidzą. Można go znaleźć w Pâtisserie Saison, Pâtisserie de Choisy lub Fu Castella w wersji z puszystym biszkoptem.
Fu Castella i jej pyszne, puszyste, przewiewne ciasta
Czy słyszałeś o castelli? To portugalskie ciasto w końcu pojawiło się w Paryżu, w Fu Castella, uroczej butikowo-herbacianej kawiarni. Założymy się, że pokochasz to delikatne, wilgotne ciasto! [Czytaj więcej]
@unreve, wysublimowana francusko-azjatycka kawiarnia i herbaciarnia
@unreve to nazwa nowej kawiarni, herbaciarni i cukierni, która została otwarta przy Avenue Parmentier w 11. dzielnicy Paryża. Wyobraź sobie idealne połączenie najlepszych kawiarni i azjatyckich smaków. [Czytaj więcej]
La Pâtisserie de Saison, chińska cukiernia na słodko i słono w 13. dzielnicy.
La Pâtisserie de Saison to jedna z najstarszych chińskich cukierni w 13. dzielnicy, przy słynnej Avenue d'Ivry. Można tu zjeść oryginalne banh mi, baos, nadziewane ciasta francuskie i super miękkie bułeczki, które oscylują między tradycją a nowymi smakami. [Czytaj więcej]
Wreszcie, jeśli masz ochotę na wyśmienitą mieszankę wyśmienitych wypieków i azjatyckich smaków, udaj się do cukierni i herbaciarni o nazwie Molle, przy avenue d'Ivry w 13. dzielnicy i rue au Maire w 3. dzielnicy. Czekają na Ciebie ciasta naleśnikowe z mango, liczi, róży i duriana, matcha revisited opera, ciasta z czerwonej fasoli i różne serniki.
Szczęśliwego Księżycowego Nowego Roku, Chińskiego Nowego Roku, Têt... dla wszystkich!
Daty i harmonogramy
Z 27 styczeń 2024
