Wśród gwiazd francuskiej cukierniOpéra zajmuje szczególne miejsce. Ta wykwintna kreacja podbiła serca smakoszy słodyczy, zarówno w oryginalnej wersji czekoladowej, jak i w nowej odsłonie. Ale czy naprawdę wiesz wszystko o tym niezbędnym cieście? Przekonajmy się.
Przede wszystkim, czym jestOpéra? W swojej najbardziej znanej formieOpéra jest prostokątnym ciastem. Składa się z biszkoptu Joconde nasączonego syropem kawowym, czekoladowego ganache i kawowego kremu maślanego w warstwach. Całość pokryta jest polewą z ciemnej czekolady i ozdobiona kilkoma złotymi listkami.
Ale kto wymyśliłOpérę? Przez długi czas dwa główne domy cukiernicze spierały się o prawo do tego odkrycia. Po jednej stronie jest Gaston Lenôtre, założyciel Maison Lenôtre, który w latach 60. twierdził, że stworzył to kultowe ciasto. Z drugiej strony Dalloyau twierdzi, że ciasto zostało faktycznie stworzone przez Cyriaque Gavillon w 1955 roku. Mówi się, że żona Gavillona, Andrée Gavillon, nazwała ciastoOpéra, w hołdzie dlaOpery Garnier.
Ale jaki jest związek międzyOperą, cukiernią iOperą Garnier? Według wersji Dalloyau, projekt ciasta przypominał Andrée Gavillon scenografię słynnego paryskiego zabytku. Inna wersja sugeruje, że był to raczej ukłon w stronę tancerzyOpery Paryskiej, którzy byli stałymi bywalcami sklepu.
