Wspaniały Yule Log Léandre'a Viviera dla Burgundy Paris 2023

Przez My de Sortiraparis · Zdjęcia przez My de Sortiraparis · Opublikowane na 14 grudzień 2023 o 12:28
Léandre Vivier, utalentowany cukiernik w Burgundy Paris, zaprezentował wspaniałą, zaokrągloną kłodę Yule na sezon świąteczny 2023.

Daj się uwieść pierwszemu świątecznemu p ucharowi Léandre'a Viviera w Burgundy Paris. Ta kreacja cukiernicza, która zostanie zaprezentowana w sezonie świątecznym 2023, to nie tylko zwykły świąteczny deser, ale prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Pâtissier Chef, niedawno zainstalowany w kuchniach paryskiego lokalu, którego uwielbialiśmy podczas podwieczorku, zaprojektował kłodę, która oddaje hołd kobiecości i sztuce współczesnej, inspirowanej marmurową rzeźbą Guya de Rougemonta. To dzieło sztuki, znajdujące się pod szklanym dachem hotelu, symbolizuje niewyczerpane źródło inspiracji dla artysty, który reinterpretuje je z wyśmienitym akcentem.

Ten świąteczny dziennik jest zaproszeniem do odkrycia lub ponownego odkrycia Burgundii z nowej perspektywy, jaką jest haute pâtisserie. Léandre Vivier zabiera nas w podróż zmysłów z migdałowym biszkoptem, pokrytym musem propolisowym i wzbogaconym nutamiowoców cytrusowych, miodu iprażonych migdałów. To odważny wybór, który łączy tradycyjne smaki z nowoczesnymi akcentami.

Léandre Vivier chciał, aby każdy kęs jego kłody przywoływał krzywizny i istotę rzeźby Rougemont, tworząc niezniszczalne połączenie między sztuką a gastronomią. Poprzez tę kłodę szef cukierni ma nadzieję podkreślić tożsamość Burgundii, miejsca, w którym sztuka i elegancja już się spotykają dzięki różnym dziełom Guya de Rougemonta, członka Académie des Beaux-Arts, który uczynił ten hotel swoim polem artystycznej ekspresji.

Co znajduje się w tym barze, który jest równie piękny, co pyszny? Podsumujmy:

  • Ciastko migdałowe: chrupiąca, miękka podstawa, która wita inne smaki.
  • Mus propolisowy: lekki, orzeźwiający mus, który delikatnie otula biszkopt.
  • Nutyowoców cytrusowych i miodu: słodkie, musujące akcenty, które równoważą całość.
  • Prażone migdały: dodają odrobinę chrupkości i nieodparty smak tostów.

Nieustanną ambicją Léandre Viviera jest zapraszanie do ucieczki i podziwiania jego dzieł, oferując miłośnikom dobrego jedzenia francuskie specjały, które ceni i starannie dobiera. Na bogatym ciastku migdałowym łączy marmoladę z kandyzowanej skórki yuzu z kawiorem z limonki i cytryny, który pochodzi bezpośrednio z farmy Damiena Blasco w Oksytanii. Do tego dodano pyszny miód konfitowany z kwiatu lipy z regionu paryskiego i chrupiącą konsystencję prażonych migdałów, tworząc festiwal jasnych, cytrusowych smaków. Ten koncert smaków otoczony jest delikatnym musem z propolisu, skarbu z ula, który ujawnia aromaty miodu i wosku pszczelego.

Burgundy Yule log to znacznie więcej niż deser, to doświadczenie samo w sobie, w którym podniebienie spotyka się ze sztuką. Zapraszamy do skosztowania tego artystycznego przysmaku, będącego ukłonem w stronę francuskiej kultury i sztuki życia. To idealna okazja dla miłośników sztuki i cukiernictwa, aby połączyć swoje pasje podczas degustacji na koniec roku.

Przydatna informacja

Daty i harmonogramy
Z 18 grudzień 2023 Na  25 grudzień 2023

× Przybliżone godziny otwarcia: w celu potwierdzenia godzin otwarcia należy skontaktować się z obiektem.

    Miejsce

    6-8 Rue Duphot
    75001 Paris 1

    Planowanie trasy

    Dostępność

    Ceny
    Bûche 6/8 personnes en click & collect : €98

    Oficjalna strona
    www.leburgundy.com

    Więcej informacji
    Dostępne w opcji click&collect od poniedziałku 18 grudnia Zamówienia można odbierać bezpośrednio w recepcji hotelu.

    Uwagi
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie