Położony w Vallée de Chevreuse w uroczym i spokojnym miasteczku Choisel w Yvelines (między Dampierre, Chevreuse i Cernay-la-Ville), Auberge des 3 Hameaux, który został zamknięty w 1965 roku, został ożywiony dzięki staraniom lokalnej rady i Soazig Seguis, jej kierownika. Restauracja, która pełni również funkcję chambre d'hôte, oferuje teraz wykwintne menu bistro i doskonały brunch.
W miejscu, które wygląda jak wiejski dom, z oknami wykuszowymi z widokiem na ogród i okolicę, można usiąść w jedną niedzielę w miesiącu(wymagana rezerwacja), aby cieszyć się jednym z najlepszych brunchów w departamencie. Jadalnia o powierzchni 80 m² mieści 50 osób, nie licząc tarasu, który jest otwarty przy ładnej pogodzie, dzięki czemu można delektować się posiłkiem lub brunchem w promieniach słońca, o ile pozwala na to pogoda.
Ten brunch all-you-can-eat kosztuje 40 euro za osobę. Obejmuje on samoobsługowe gorące napoje i świeże soki, szeroki wybór quiche, wykwintne sałatki, gravlax z łososia, wędliny, ostrygi, lokalne sery i inne sezonowe kreacje.
Wszystko tutaj jest domowej roboty. Nacisk kładzie się na warzywa i świeże produkty. Zapomnij o odwiecznej sałatce Cezar, w Auberge des 3 Hameaux uwielbiamy cebulową tatin, krem z karczochów, sernik z rzodkiewki, rosbeef lub wegetariański wellington. Stawiamy na pikantne przyprawy i produkty od lokalnych rzemieślników.
Jeśli chodzi o chleb, dom zaopatruje się w dobrej piekarni rzemieślniczej w Clairefontaine, a dżemy pochodzą od "Au-dessus, sur l'étagère du haut", rzemieślnika z Essonne.
Po zjedzeniu tostów, focaccii, chouquettes i przystawek można przejść do dań gorących na życzenie. Nie można przegapić słynnych jajek sadzonych lub jajecznicy z boczkiem. W tę niedzielę zjedliśmy również marynowane żeberka z pieczonym selerem, grzybami, purée z marchewki lub miszmaszem ziemniaczano-warzywnych gnocchi.
Wszystkie wypieki są domowej roboty, od marmurowego flanu po pavlovy z egzotycznymi owocami, kokosowe entremety, tiramisu, clafoutis z czarnej porzeczki, waniliowe i rabarbarowe choux, gigantyczną babę wiśniową, nie zapominając o sezonowej tarcie truskawkowej i naleśnikach z czekoladowym smarowidłem.
Wspaniałe otoczenie, podczas gdy dzieci biegają po ogrodzie.
Dlaczego więc, mając tak wiele dobrych rzeczy do odkrycia, tylko jedna niedziela w miesiącu? Zadaliśmy to pytanie menedżerowi, który powiedział nam, że lokalna, starsza klientela lubi wracać do jej restauracji i jej klasycznej obsługi, oferującej domowe dania przygotowywane ze świeżych produktów. Brunch to raczej historia dla młodych ludzi.
Biorąc pod uwagę jakość dań brunchowych, łatwo sobie wyobrazić, że w pozostałe niedziele miesiąca i inne dni można delektować się kreatywnymi daniami z warzywami i ziołami. Dlaczego więc nie sprawdzić tego miejsca dla smakoszy, które jest warte odwiedzenia? Jest ono idealnie położone w pobliżu zamku Breteuil, a także na trasie szlaku Véloscénie i innych szlaków turystycznych. Czy nie sądzisz, że przerwa dla smakoszy jest w porządku?
Daty i harmonogramy
Z 30 czerwiec 2024 Na 26 styczeń 2025
Miejsce
Auberge des 3 Hameaux
2 Rue de la Maison Forte
78460 Choisel
Ceny
Brunch : €40
Oficjalna strona
www.aubergedes3hameaux.fr
Rezerwacje
www.aubergedes3hameaux.fr