Andia, restauracja na stacji z wykwintną kuchnią latynoską

Od kilku miesięcy La Gare, restauracja w 16. dzielnicy w miejscu starej stacji La Muette, zmienia się i ustępuje miejsca Andii, restauracji tarasowej, która zabiera nasze kubki smakowe w podróż do Kordyliery Andów.

Wraz z nowym wystrojem w 2019 roku i nowym menu dla tego gigantycznego i imponującego miejsca, o powierzchni nie mniejszej niż 600 m² na dwóch poziomach i pojemności 300 miejsc siedzących, jedno jest pewne: Andia nie brakuje miejsca! Oprócz centralnej części zaprojektowanej przez architekta wnętrz Laurę Gonzales, która przenosi nas w bujną, kolorową tropikalną atmosferę inspirowaną fuzją kultur zaaranżowaną w kuchni, znajduje się słoneczny, zadaszony taras i zielony taras zewnętrzny.

Szef kuchni Vincent Cottereau serwuje dania kuchni południowoamerykańskiej , w tym guacamole, ceviches, dania z grilla i inne potrawy do dzielenia się.

Menu:

Nie przegap domowej roboty guacamole,tostów z awokado dla smakoszy lub grillowanej ośmiornicy w plastrach z pikantnym sosem. Miłośnicy sałatek będą wniebowzięci, ponieważ sałatki są przepyszne.

Warto spróbować Selva 2.0, która łączy w sobie rukolę, serca sałaty, manchego ChNP, gruszkę i orzechy pekan z miodowym winegretem.

Oczywiście, ceviche są dumą tego miejsca. Uwielbiamy klasyczną wersję przygotowaną z chudego mięsa, słodkich ziemniaków, kukurydzy czekoladowej, czerwonej cebuli, cacha, limonki, chili i tiger leche. Miłośnicy trufli pokochają tuńczyka żółtopłetwego, awokado, rzodkiewkę z czarnym sezamem, cytrusowy sos ponzu i aromat czarnych trufli.

• Przeczytaj także
• Nadchodzący tydzień 27 stycznia - 2 lutego 2025 r. w Paryżu: co się dzieje i co jest za darmo?
• Najlepsze "galettes des rois" w Paryżu i Ile-de-France 2025, przetestowane i zatwierdzone

Następnie nadszedł czas na dania główne! Najlepszą rzeczą w tym miejscu jest to, że możesz zjeść wszystko i podzielić się tym w miłej atmosferze. Marynowany łosoś, właśnie usmażony, jest idealny i gorąco polecamy smażony ryż, który pozostaje przyjemnie ciepły w naczyniu. Wersja wegetariańska, biała ryba lub krewetki, to prawdziwa uczta.

Dodatki obejmują tłuczone ziemniaki aromatyzowane tapioką, kukurydzę grillowaną na węglu drzewnym i grillowaną cukinię.

Na słodko kończymy zaskakująco doskonałym Coconut Dulce, podawanym w kokosowej skorupce z lodami kokosowymi, karmelizowanymi orzechami pekan i chipsami kokosowymi. Jest też seksowna Pavlova z rozpływającą się bezą, smoczym owocem, coulis z marakui i chantilly z tequili.

Kolejną pozycją obowiązkową jest Very Frozen, czyli lody z różnymi dodatkami (brownie, świeże owoce, karmelizowane orzeszki ziemne, ciasteczka) oraz ciemną czekoladą i sosem Dulce de leche.

Należy pamiętać, że jest to również miejsce świąteczne. Od czwartku do soboty bar DEEP Fish by ANDIA przenosi nas w radosną atmosferę dzięki setom DJ-skim, które zabierają nas w podróż do czterech stron świata. Delektuj się koktajlami w rytm dźwięków.

Krótko mówiąc, jeśli szukasz przestronnego, egzotycznego miejsca, które zabierze Twoje kubki smakowe w podróż do Ameryki Łacińskiej, to jest to miejsce.