Jeśli szukasz miejsca do jedzenia w Bercy, które wyróżnia się z tłumu przed seansem w Cinémathèque Française lub po koncercie wAccorHotels Arena, udaj się doAnco, nowego miejsca na aperitify z przyjaciółmi lub bardziej kameralne kolacje.
Mieszczący się w dawnym Hipopotamie, Anco może pochwalić się powierzchnią prawie 500 m2, co oznacza, że może pomieścić całe stoliki i zorganizować wieczory koncertowe w przyjaznej, dobrej atmosferze.
My wybraliśmy się jako mała grupa i zostaliśmy usadzeni w uroczym kąciku, obok pięknej przezroczystej piwniczki z winami, dobrze zaopatrzonej w wina od małych producentów, grands crus, a nawet wina organiczne.
W kuchni szefowie kuchni Nadia Mansouri i Adrien Capiez są zajęci rewizją bistronomii z brio. Punktem honoru jest jakość produktów, a wszystko, co wychodzi z kuchni, jest domowej roboty .
Co więcej, menu w porze lunchu kosztuje zaledwie 17 € za przystawki i dania główne oraz 21 € za przystawki, dania główne i desery, a także 25 € i 31 € za te same menu wieczorem. Nie ma więc powodu, by rezygnować z tego miejsca, i dobrze, ponieważ całe menu z pewnością sprawi, że usta każdego smakosza nabiorą wody.
Mieliśmy szczęście spróbować wielu z oferowanych dań i mogę powiedzieć, że była to niezapomniana podróż kulinarna!
Na początek skusiliśmy się nadoskonały kremjajeczno-grzybowy (9 €), domowe gnocchi, serrano, comté i mocny sok (14 €), cudo; tatar z serwatki, świeże zioła i zielony sok (10 €), a także marynowany łosoś, confit z buraków i combava (12 €). Wszystkie znakomite przystawki, przygotowane z wielką finezją i pomysłowością.
Jeśli chodzi o dania główne, to żółty drób supreme (20 €) towarzyszył bardzo smacznemu domowemu półsolonemu purée i pełnemu sosowi; a tajski dorsz (22 €) przekonał nas mocą szarego bulionu z krewetek, zrównoważonego słodyczą pak choï. Jeśli chodzi o boczek wieprzowy (21 €), był tak chrupiący, jak tylko można sobie tego życzyć, a połączenie z kremem kukurydzianym i chorizo było bardzo dobrze przemyślane.
Jeśli jesteś fanem tatara, nie przegap tatara z wołowiny Charolais au couteau (17 €), przygotowanego tutaj w oryginalny sposób, z orzeszkami pinii, kolendrą i sosem sojowym. Kolejnym faworytem jest risotto z krewetkami (18 €) z emulsją ze skorupiaków. Nasze kubki smakowe wciąż je pamiętają.
Aby zakończyć ten wspaniały posiłek na słodko, zdecydowaliśmy się na bardzo świeży sernik waniliowy, mango-passion, imbir i trawa cytrynowa (9 €); miękkie ciasto czekoladowe, rozmarynowe i popcornowe (10 €); kruche ciasto bezowe z limonką, miętą i timutem (10 €); oraz kandyzowana gruszka, karmel z solonego masła, kruszonka z orzechów laskowych i lody tymiankowe (9 €). Są to świeże, nowoczesne desery, serwowane z taką samą dbałością o szczegóły, jak dania główne i przystawki.
Anco oferuje bardzo wysoki poziom kuchni bristronomicznej, wykonywanej z wielkim talentem przez dwóch szefów kuchni i dostępnej dla wszystkich budżetów. Jedno z naszych najlepszych odkryć kulinarnych początku 2019 roku.
Daty i harmonogramy
Z 11 styczeń 2025
Miejsce
Anco
108 Rue de Bercy
75012 Paris 12
Ceny
Desserts : €9 - €10
Entrées : €9 - €14
Plats : €13 - €22
Formules midi : €17 - €21
Formules soir : €25 - €31
