Jeśli jesteś fanem kuchni światowej i dań, które kuszą kubki smakowe i podniebienie, odkryj jeden z najsmaczniejszych i najbardziej tętniących życiem adresów w dzielnicy Les Halles: libańską restau rację Eats Thyme, kierowaną przez żywiołową szefową kuchni Carlę Rebeiz .
Zaledwie rzut kamieniem od Jardin du Palais Royal, szefowa kuchni odkurza lewantyńską kuchnię i prezentuje zioła, przyprawy i to, co najlepsze w libańskiej gastronomii, z odpowiednią ilością zwrotów akcji i nowoczesności. Wewnątrz, na przytulnej ławce lub na małym, spokojnym tarasie, przy sprzyjającej pogodzie, możesz odkryć, co Eats Thyme ma dla Ciebie w zanadrzu!
W menu à la carte szeroki wybór libańskich specjałów jest przepyszny. Jedną z obowiązkowych pozycji jest stado houmous, nowy sposób na odkrycie lub ponowne odkrycie tego filaru kuchni libańskiej: Zielony hummus z rukolą (7 €), czerwony hum mus z papryką (7 €), żółty hummus z kurkumą (7 €), różowy hummus z burakami i fetą (7 €; jeden z naszych ulubionych) lub czarny hummus z czarnym sezamem (8 €) dla bardziej odważnych, to prawdziwa tęcza, która przybiera kształt na stole.
Oprócz kulinarnych faworytów labné (8 €), baba ghannouj (8 €), libańskiego tabbouleh (8 €), pieczonego kalafiora (8 €) i grillowanego halloumi (10 €), wszystkie podawane obficie, wybieramy dania, którymi dzielimy się z naszymi gośćmi, zgodnie z zaleceniami właściciela. Dobry wybór! Próbujemy jednego z dań z limitowanej edycji dostępnej tylko przez kilka tygodni, zimnego dania ztopiącego się bakłażana (10 €), miso dla odrobiny umami i jogurtu tahini, który wsuwa się od razu.
Innym wielkim odkryciem jest soujouk z serem (13 €), lekko przyprawiona kiełbasa wołowa z serem i piklami, podawana w mann'oushe bread makis, domowych organicznych libańskich plackach pszennych wypiekanych na miejscu. Ledwo starcza czasu na wzniesienie toastu orzeźwiającą domową lemoniadą (5 €) obficie doprawioną kwiatem pomarańczy, zanim nasz deser pojawi się na stole, gdy tylko go zamówimy: mouhalabie (6 €), słynny libański flan pistacjowo-pomarańczowy, drżący do perfekcji.
Otwarty przez cały dzień w ciągu tygodnia, ale także w weekendy na lewantyński brunch (28/30 €), który z pewnością przypadnie do gustu, Eats Thyme oferuje również produkty spożywcze wybrane od małych producentów i rzemieślników: zaatar, melasę z granatów, octy i napary tymiankowe, gotowe do dołączenia do półek w kuchni!
Tomiejsce na zmianę scenerii, która pomoże ci przetrwać szybko zbliżającą się zimę.
Miejsce
Zjada tymianek
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Oficjalna strona
eatsthyme.com
