Aviso a todos os gourmands! A 8 de Fevereiro, o sindicato dos padeiros e pasteleiros da Grande Paris organizou a 14ª edição do Troféu da Grande Pastelaria de Paris. Para escolher o vencedor, o júri provou 60 tartes de limão não-meringue e 60 eclairs de chocolate. Mas apenas um endereço conseguiu alcançar o degrau superior do pódio. Descubra sem mais demoras quem ganhou o prémio 2023 para a melhor pastelaria da Grande Paris!
Onde fica a melhor pastelaria da Grande Paris? A classificação deste concurso gourmet foi revelada na sexta-feira 10 de Fevereiro de 2023 na sede do sindicato dos padeiros e pasteleiros da Grande Paris, no 4º arrondissement da capital.
Para esta nova e 14ª edição do Trophée de la Pâtisserie du Grand Paris, 60 dos 66 profissionais registados apresentaram, cada um por sua vez, uma tarte de limão não feringue e um éclair de chocolate. Ao contrário dos anos anteriores, quando os padeiros também tinham de fazer um Paris-Brest e uma Ópera, os participantes tinham apenas dois pastéis tradicionais para criar.
Os 120 pastelaria foram provados por um júri de profissionais a 8 de Fevereiro. Os resultados e classificações do concurso foram anunciados a 10 de Fevereiro. Após deliberação, o primeiro prémio para a melhor pastelaria da Grande Paris, edição 2023, vai para Cyril Huet, da pastelaria Huet localizada em Sèvres, no Hauts-de-Seine. Esta não é a primeira vez que o jovem padeiro-pasteleiro ganha um tal prémio. Este Outono, a pastelaria Huet já tinha ganho o prémio de"melhor bolo no Hauts-de-Seine".
No segundo degrau do pódio do Troféu de Pastelaria da Grande Paris de 2023, encontramos Souad Idrenmouche da padaria B & S Diderot, no 12º distrito de Paris. Jean-Yves Boullier, do Moulin de la Croix Nivert, no 15º arrondissement, é o terceiro no pódio.
Ranking 2023 do Grande Troféu de Pastelaria de Paris - categoria empregadores
- 1/ Cyril HUET - CYRIL HUET PÂTISSERIE / 9, rue de Ville d'Avray 92310 Sèvres
- 2/ Souad IDRENMOUCHE -BOULANGERIE B & S Diderot / 92, boulevard Diderot 75012 Paris
- 3/ Jean-Yves BOULLIER - LE MOULIN DE LA CROIX NIVERT / 39 rue de la Croix Nivert 75015 Paris
- 4/ Alban KUNTZ - LE BOULANGER DE LA TOUR / 10, rue Mignard 75016 Paris
- 5/ Arnaud DELMONTEL - LA RENAISSANCE / 39, rue des Martyrs 75009 Paris
- 6/ Stéphane LOUVARD - Maison LOUVARD / 11, rue Châteaudun 75009 Paris
- 7/ Cédric ARSAC - BOULANGERIE LORETTE / 1, rue de Vouillé 75015 Paris
- 8/ Jean-Michel CARTON - CARTON PARIS / 6, Boulevard de Denain 75010 Paris
- 9/ Haithem BEN HAJ YAHIA - L'ATELIER DES GOURMANDS / 201, rue Pierre Brossolette 93160 Noisy-le-Grand
- 10/ Eddy DECOUACON - BOULANGERIE-PÂTISSERIE DE LA RÉPUBLIQUE / 36, route de la Reine 92100 Boulogne-Billancourt
Ranking 2023 do Troféu de Pastelaria da Grande Paris - Categoria de aprendiz
- 1/ Sheyma MEITE - Ranking 2023 do Troféu de Pastelaria da Grande Paris - Categoria de aprendiz
- 2/ Dourra MAJOULI - Ranking 2023 do Troféu de Pastelaria da Grande Paris
- 3/ Baptiste WILLOT - Ceproc - Paris
Parabéns aos sortudos vencedores e a todos os participantes!
