Se um bom dia não começa sem uma boa chávena de café, então dirija-se ao Back in Black, o novo café do bairro da Bastilha.
É gerida por Nicolas Piégay e pela equipa da KB Coffee Roasters, que abriu a sua morada em Paris em junho. O foco aqui é em cafés excepcionais, torrefação precisa e métodos de preparação meticulosos. Todos os grãos são testados às cegas e validados pela sua equipa - só o sabor conta.
É preciso dizer que a equipa sabe o que faz. Em 2010, Nicolas Piégay foi um dos primeiros a lançar-se nas especialidades de café com o seu KB Cafeshop na rue des Martyrs. Desde então, a equipa especializou-se ainda mais, torrando os seus próprios grãos desde 2015!
O passo seguinte parecia óbvio: a abertura do Back in Black, um espaço com mais de 200m2, uma verdadeira fábrica que combina produção e degustação. Aqui, a equipa torra diretamente no local, à vista de todos.
Das 9h às 17h, sem parar, pode vir provar cafés de todo o mundo que mudam com as estações: expresso, café de filtro, café gelado... Há algo para todos, desde o amador até ao paladar mais experiente!
Além disso, para que a experiência continue em casa, Back in Black dispõe também de uma loja onde pode encontrar todo o material necessário: moinhos, balanças, chaleiras, máquinas de café de filtro ou de pistão, etc.
Para acompanhar a sua degustação de café, Back in Black propõe um menu gastronómico, servido sem parar e concebido pela chefe Mina Idyoussef. Ela propõe um "pequeno-almoço para todo o dia" inspirado em Brooklyn, Los Angeles e Sydney. Dos molhos e pickles ao pão e às compotas, tudo é caseiro! Adoramos o pão de chocolate, as panquecas doces e salgadas e o Rösti Zaatar, uma panqueca de batata coberta com legumes, pickles, avelãs torradas e um ovo estrelado.
E quando digo que tudo é caseiro, refiro-me a tudo, desde o pão à compota! Os pratos são feitos por encomenda e são realmente deliciosos, recomendamos. É o local ideal para almoços ou pequenos-almoços tardios, ou para lanches gourmet.
E para aprender ainda mais, Back in Black propõe regularmente workshops de degustação!
Localização
De volta ao café preto
25 Rue Amelot
75011 Paris 11
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.backinblackcoffee.com
Mais informações
Aberto todos os dias das 9h00 às 17h00
