Se estiver a optar por receitas saudáveis durante o seu confinamento, para que saia com o Verão corporal com que tem sonhado, então dê uma vista de olhos àreceita de Salada de Tomate de Jardim, Pesto de Salsa e Queijo Fresco de Cabra de Armand Arnal, o chef do restaurante La Chassagnette em Arles.
É simples: sol no seu prato, para toda a sua família!
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Receita para a salada de tomate de jardim, pesto de salsa e broa de queijo de cabra fresca por Armand Arnal
Para 4 pessoas
Ingredientes :
2 tomates "Beef heart" amarelos
2 tomates "Téton de Vénus" vermelhos
2 tomates "Crimean Black" pretos
2 Tomates Zebra verdes
1 Tomate Vermelho
2 cachos de salsa plana
1 Dente de alho
15cl Azeite de oliva
150g de queijo de cabra fresco
Sal e pimenta
Preparação:
Lavar e remover as hastes da salsa.
Num liquidificador, adicionar a salsa com caule, um dente de alho picado e o tomate vermelho fresco.
Misturar e adicionar gradualmente o azeite, a consistência deve ser cremosa.
Lavar e cortar os tomates em quartos e colocá-los numa saladeira.
Temperar com sal, pimenta e azeite de oliva.
Colher o pesto de salsa e o queijo de cabra fresco num arranjo harmonioso, imediatamente antes de servir.
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Site oficial
www.chassagnette.fr
