Depois de partilhar connosco a sua receita de batatas com bacon fumado e a sua receita de macarrão e queijo, o chef Antoine Westermann do restaurante Le Coq Rico passa à sobremesa com uma tentadora receita de tarte de queijo cottage.
Fácil de reproduzir em casa, esta receita do livro "Le Coq Rico: la cuisine des Belles Volailles" requer poucos ingredientes. Por isso, não há razão para não a experimentar!
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Receita para a tarte de queijo cottage de Antoine Westermann
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Serve 4
Ingredientes: 6 ovos
6 ovos
500 g de requeijão com 30% de teor de gordura
120 g de açúcar refinado
1 colher de sopa de amido de milho
6 colheres de sopa de natas frescas
Zest de meio limão
1 vagem de baunilha
sumo de ½ limão
1 pitada de sal
1 massa pronta de massa quebrada
Preparação:
Quebrar os ovos, separando as claras das gemas.
Colocar as claras de lado numa tigela e misturar as gemas com o fromage blanc.
Adicionar o açúcar, amido de milho, natas e raspas de limão e misturar vigorosamente com uma batedeira.
Estender a massa de massa quebrada numa forma de tarte, cobrir com papel vegetal, rechear com os legumes secos e cozer durante 10 minutos num forno pré-aquecido a 180°C.
Verter a mistura sobre a base da tarte e cozer durante 35 minutos a 170°C.
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Localização
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Acesso
Lamarck-Caulaincourt (linha 12)
Site oficial
lecoqrico.com
